ANTIPASTO GEOTERMICO

Selezione di salumi e formaggi provenienti esclusivamente dal land Geotermico.

PIZZA NAPOLETANA

La nostra pizza Napoletana omaggia la tradizione partenopea famosa nel mondo, una pizza con un cornicione gonfio, soffice e leggero, farcita con prodotti di alta qualità.
L'impasto è fatto con farine lavorate nel cuore di Napoli ed il nostro lievito madre naturale,
il pomodoro è biologico e biodinamico di Pomarance, le mozzarelle di bufala e le burrate Toscane sono messe a crudo per esaltare al massimo la freschezza del prodotto.

PIZZA BIOLOGICA GEOTERMICA

L'impasto della nostra pizza biologica è fatto esclusivamente con farine di Pomarance di grano antico con germe, cresciuto e macinato a Pietra nel nostro Comune lavorato con lievito madre naturale di nostra produzione.
Ogni ingrediente, ove possibile, è biodinamico e radicato al nostro territorio, il sale usato è esclusivamente sale di Volterra, e l'olio EVO degli oliveti Pomarancini.

PRIMI PIATTI

Pasta fatta in casa

SECONDI PIATTI

...E DA BERE

Selezione di birre artigianali toscane, spumanti italiani, e vini toscani

Allergie e Intolleranze

Per maggiori informazioni su ingredienti e allergeni è possibile consultare la documentazione, che verra fornita a richiesta, dal personale di servizio.

Coperto e Pane di Pomarance 1,5€

NUOVO PRODOTTO: IL PANE DI POMARANCE
E' un prodotto tipico del comune di Pomarance sfornato dai primi del '900 fino agli 80.
Abbiamo recuperato e ammodernato la ricetta mantenendo le tradizioni e i modi dell'epoca.
Vien fatto lievitare dalle 6 alle 8 ore ottenendo pagnotte da 3kg in su, usando farina "0" acqua e lievito.