ANTIPASTO GEOTERMICO

Selezione di salumi prodotti esclusivamente nel land Geotermico.
Formaggi dell’azienda agricola di Pomarance Pecoraleccia.

PIZZA NAPOLETANA

La nostra pizza Napoletana omaggia la tradizione partenopea famosa nel mondo, una pizza con un cornicione gonfio, soffice e leggero, farcita con prodotti di alta qualità.
L'impasto è fatto con farine lavorate nel cuore di Napoli ed il nostro lievito madre naturale,
il pomodoro è biologico e biodinamico di Pomarance, le mozzarelle di bufala e le burrate Toscane sono messe a crudo per esaltare al massimo la freschezza del prodotto.

PIZZA BIOLOGICA GEOTERMICA

L'impasto della nostra pizza biologica è fatto esclusivamente con farine di Pomarance di grano antico con germe, cresciuto e macinato a Pietra nel nostro Comune lavorato con lievito madre naturale di nostra produzione.
Ogni ingrediente, ove possibile, è biodinamico e radicato al nostro territorio, il sale usato è esclusivamente sale di Volterra, e l'olio EVO degli oliveti Pomarancini.

PRIMI PIATTI

Pasta fatta in casa

SECONDI PIATTI

...E DA BERE

Selezione di birre artigianali toscane, spumanti italiani, e vini toscani

Allergie e Intolleranze

Per maggiori informazioni su ingredienti e allergeni è possibile consultare la documentazione, che verra fornita a richiesta, dal personale di servizio.

Coperto e Pane di Pomarance 1,5€

NUOVO PRODOTTO: IL PANE DI POMARANCE
E' un prodotto tipico del comune di Pomarance sfornato dai primi del '900 fino agli 80.
Abbiamo recuperato e ammodernato la ricetta mantenendo le tradizioni e i modi dell'epoca.
Vien fatto lievitare dalle 6 alle 8 ore ottenendo pagnotte da 3kg in su, usando farina "0" acqua e lievito.