Priva di grassi (0,5 g per 100 g), la carne ha solo un decimo del grasso che si trova in una bistecca di manzo delle stesse dimensioni e contiene circa un terzo in meno di calorie.
Alto contenuto di zinco per stimolare il sistema immunitario e vitamina B12 per aumentare i livelli di energia, infatti moltissimi atleti hanno confessato il loro amore per le proteine di alta qualità della carne di zebra.

Il canguro è una carne molto magra, infatti presenta meno del 2% di grassi, il che la classifica tra le carni rosse più sane al mondo.
Ricca di proteine, vitamine del gruppo B essenziali, minerali come zinco, ferro e grassi omega 3 e acidi grassi omega 6.
Rispetto al manzo, la carne di canguro contiene il doppio della quantità di ferro e il triplo di quella del pollo e del maiale.

Anche il coccodrillo è un'altra carne esotica che sta diventando sempre più popolare. La carne di coccodrillo ha un sapore simile al pollo, ma è più magra e ha un contenuto proteico più alto.

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