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*Informiamo la Clientela che in assenza del prodotto fresco per mantenere lo standard qualitativo alcuni prodotti possono essere acquistati con processo di abbattimento all' origine.
*Per mantenere lo standard qualitativo di alcuni prodotti e del prodotti finiti al fine di produrre un piatto qualitativamente eccelso lo Chef adopera tecnica di cucina:
Abbatimento di alcuni prodotti per : anisakis, Colore, Morbidezza, Succosita e mantenere una carica Batterica Bassa al prodotto, Chef ...............
*Il Pesce Crudo e sottoposto alla Bonifica Preventiva con Abbatimento di Temperatura