Lunch

Insalata verde, salsa Caesar homemade, scaglie di parmigiano, polvere di guanciale, pollo e crostini di pane.

Quinoa profumata alla curcuma, insalata verde, ceci, pomodorini, avocado, cetriolo, porro saltato e una glassa di balsamico ai datteri a parte.

Insalata verde, tartare di salmone, ravanelli, julienne di cavolo viola, edamame, pomodorini confit, mela verde e salsa yougurt a parte.

Vellutata a base di farro con verdura di stagione e crostini di pane.
(Opzione gluten free con quinoa)

Pasta fresca all’uovo, e condimento della settimana consigliata dalla chef. (Opzione: pasta integrale)

Patate dolci ripiene di edamame, scaglie di mandorle, scalogno, olive taggiasche, ceci, spinacio e erba cipollina

Filetti di coniglio, verdure stufate nel loro brodo con riduzione di aceto balsamico ai datteri.

Pane ai cereali, hamburger di fagioli neri, insalata verde, pomodoro, avocado e ketchup di carote.
Servito con contorno di stagione.

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