BIRRE ARTIGIANALI
LA T-IPA (birrificio artigianale familiare indipendente LA DAMA)
€ 6.50
Tipologia: American IPA
Caratteristiche: birra ad alta fermentazione in stile angloamericano, dall’aroma intenso e dal gusto deciso che nasce dall’equilibrato blend di tre malti inglesi con tre luppoli americani
Aroma: note spiccate di resina e agrume
Sapore: note dolci maltate in entrata, frutti esotici, che si trasformano
in un finale amaro rotondo sul palato
Colore: ambra carico con riflessi ramati
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito
Gradazione: 5.5 % Vol.
LA BIONNA (birrificio artigianale familiare indipendente LA DAMA)
€ 6.50
Tipologia: India Pale Lager (IPL)
Caratteristiche: birra a bassa fermentazione, prodotta secondo antiche ricette stoccardesi con una piccola percentuale di frumento che enfatizza, con una leggera acidità, la nota fruttata presente.
Aroma: sentori di luppolo fresco e note agrumate
Sapore: note di malto e crosta di pane, accompagnate da una piacevole nota agrumata
Colore: giallo paglierino, leggermente opalescente
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, frumento, luppolo, lievito
Gradazione: 5% Vol.
LA FUMAROLA (birrificio artigianale familiare indipendente LA DAMA)
€ 6.50
Tipologia: Rauch Ale
Caratteristiche: birra d’ispirazione tedesca, prodotta con malto affumicato con legno di faggio, tipico della zona di Bamberga. Il lungo processo di lavorazione con lieviti ad alta fermentazione dona a questo prodotto rotondità, morbidezza ed eleganza uniche per il suo genere, rendendolo perfettamente abbinabile anche alla cucina mediterranea
Aroma: note di miele di castagno e affumicate
Sapore: note di malto, miele di castagno e caramello, accompagnati da sentori affumicati, mandorle, nocciole e frutta candita
Colore: ambra carico con riflessi ramati e rosso rubino
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito
Gradazione: 6.5 % Vol.
LA CIAO FRANK (birrificio artigianale familiare indipendente LA DAMA)
€ 6.50
Tipologia: Quadrupel
Caratteristiche: birra ad alta fermentazione, si ispira a quelle birre originariamente prodotte nei monasteri o abbazie belghe e olandesi, dal corpo robusto e un importante tenore alcolico
Aroma: sentori di malto, miele e frutta matura
Sapore: note dolci di malto e biscotto, retrogusto di frutta secca, rossa e matura, di mandorla e nocciola
Colore: ambra carico con riflessi ramati, arancio
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito
Gradazione: 8.5 % Vol.
KIWI (BIRRIFICIO 61 CENTO)
€ 6.00
Riferimento stile: Pacific Lager
Fermentazione: Bassa
Colore: Giallo paglierino brillante
Schiuma: Bianca compatta, persistente
Alcol: 5,0 %
Amaro: Intenso, equilibrato
Aroma: Floreale
Corpo: Leggero
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