PERCORSI DEGUSTATIVI

Caciocavallo podolico in diverse stagionature, cacioricotta, formaggio di capra, salsiccia artigianale, capocollo tipico locale senza nitriti nitrati allergeni, accompagnati da taralli pugliesi vari gusti

Caciocavallo podolico in diverse stagionature, caciocavallo del pastore in diverse stagionature, formaggio di capra, cacioricotta
latticini freschi delle nostre masserie (nodini, burratine)
salsiccia soppressata, capocollo, filetto di suino, Musiscka di suino,
taralli artigianali pugliesi vari gusti, tris di sottoli tipici del gargano in extravergine (sallicornia, lampascioni, pomodori secchi)

Caciocavallo podolico, caciocavallo del pastore, formaggio di capra, cacioricotta di capra, accompagnati da confetture del posto e uva fresca
Burratina e pomodorini
crostini con creme artigianali al sapore di olive nere, lambascioni, cime di rapa,
taralli artigianali di vai gusti (grano arso, cime di rapa, calzone, curcuma e semi di chia classico)
olive nere, olive grandi verdi, pomodori secchi
capocollo filetto soppressata, salsiccia, carpaccio bovino

Tris di latticini tipici della tradizione garganica (secondo le disponibilità del giorno) mozzarella, nodini, stracciata, ricottine, mozzarella di bufala, burrata.
Formaggio di bufala, cacioricotta, caciocavallo podolico fresco
Capocollo, salsiccia dolce, soppressata piccante

Caciocavallo del pastore fresco, semistagionato e stagionato in grotta
Pecorino oliato in crosta fresco e stagionato
Caciocavallo podolico in varie stagionature
Formaggio di capra fresco e semistagionato
I formaggi saranno accompagnati da alcuni salumi locali, taralli e pane locale

Caciocavallo podolico e del pastore
Cacioricotta
Formaggio di capra
Tris di Latticini di giornata
Accompagnati da confetture locali (all’uva negroamaro, fichi, cipolle rosse)
Taralli artigianali pugliesi

Salsiccia dolce e piccante
Soppressata
Filetto
Carpaccio di bovino

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