Birre

La Cinghiale Nero è una birra molto scura, moderatamente amara, orientata ai toni caldi del farro ma con aromatiche note tostate. L’ampio finale è caratterizzato da eleganti toni torrefatti. Perfetta per accompagnare dolci al cioccolato o al caffè, è assolutamente ideale per abbinamenti con brasati, carni rosse e risotti realizzati con ampio uso di formaggi dal sapore intenso.

Cinghiale Nero is a very dark, moderately bitter beer, oriented towards the warm tones of spelled but with aromatic toasted notes. The broad finish is characterized by elegant roasted tones. Perfect for accompanying chocolate or coffee desserts, it is absolutely ideal for pairing with braised meats, red meats and risottos made with extensive use of intensely flavored cheeses.

bottiglia o alla spina/bottle or on tap

La Metra è una birra molto aromatica e dal sapore inconfondibile. Profumata al naso con note spiccate di frutti tropicali e agrumi, ha un colore ambrato davvero invitante. Alla beva l’amaro è prevalente ma mai invadente, grazie ad un bilanciamento dato dalle note dolci del malto. E’ una birra perfetta per accompagnare fritti, cibi sostanziosi e quelli tipici dello street food all’italiana che hanno per tradizione sapori intensi e decisi. La permanenza del suo sapore è intensa e piacevolissima, tanto da chiamare subito un altro sorso.

Metra is a very aromatic beer with an unmistakable flavour. Perfumed on the nose with strong notes of tropical fruits and citrus fruits, it has a truly inviting amber color. When drunk, the bitterness is prevalent but never intrusive, thanks to a balance given by the sweet notes of the malt. It is a perfect beer to accompany fried foods, substantial foods and those typical of Italian street food which traditionally have intense and decisive flavours. The permanence of its flavor is intense and very pleasant, so much so that you immediately call for another sip.

Birra corretta, bionda chiara con l'aggiunta del liquore blue curacao/ Correct beer, export by adding the blue curacao liqueur

Weiss 0,5 cl 5,4° chiara al frumento / lager wheat beer

Specialità di birra ad alta fermentazione, Weizen di altissima qualità, gli aromi fruttati tipici delle weisse e l'equilibrio dei lieviti la rendono inconfondibile al palato. Grazie ad un e bilanciato utilizzo del luppolo, sono forti le sensazioni di pulizia e freschezza nel finale.
Benediktiner Weissbier (birra di frumento) si basa su una tradizione e sull‘antico sapere del Monastero di Ettal, acquisito nel corso di centinaia di anni è una weissbier prodotta in base alla ricetta originale dei monaci di Ettal. Il sapere, la passione e l‘arte artigiana confluiscono in un prodotto che rappresenta il massimo livello qualitativo.

Viene prodotta per il mercato estero, ad esclusione della Germania e dell‘Austria, nell‘antico birrificio Licher Privatbrauerei, sotto il controllo dei monaci di Ettal, attenendosi rigorosamente all‘originale ricetta del monastero di Ettal e utilizzando esclusivamente il lievito originale dell‘Ettal

Stile: session ipa
Colore: Dorato carico
Amaro: Gentile
Fermentazione: Alta
Gradi alcolico: 5,6 % vol
Temp.di servizio: 6 – 8° C

Descrizione: APA di stampo contemporaneo e dalla schiuma bianca, la Tambura è compatta e persistente dal colore dorato carico. Al naso note tropicali e citriche di ananas, mango, pompelmo rosa e lime aprono a una beva facile e ricca. L’amaro, dato da una luppolatura contemporanea, è presente ma gentile, sostenuto da un piacevole sapore di cereali. Leggera, tropicale e quasi sapida, è una American Pale Ale perfettamente in grado di accompagnare una cena come anche una serata al pub.

Style: American Pale Ale
Color: Deep golden
Bitter: Gentle
Fermentation: High
Alcohol content: 5.6% vol
Service temperature: 6 – 8° C

Description: APA with a contemporary mold and white foam, the Tambura is compact and persistent with a deep golden colour. On the nose tropical and citric notes of pineapple, mango, pink grapefruit and lime open up to an easy and rich drink. The bitterness, given by a contemporary hopping, is present but gentle, supported by a pleasant flavor of cereals. Light, tropical and almost savory, it is an American Pale Ale perfectly capable of accompanying a dinner as well as an evening at the pub.

My antonia birra chiara facente parte del gruppo di Birra del Borgo, imperial pils, 7,5° 0,33 cl/My Antonia light beer belonging to the Birra del Borgo group, imperial pils, 7,5° 0,33 cl/

Direttamente dal birrificio Birra del borgo, una birra Nasce dall’incontro tra cultura brassicola belga e anglosassone ma è una birra assolutamente sperimentale. Il lievito selvatico viene “cacciato” sui Monti della Duchessa e addomesticato per creare un nuovo ceppo specifico del territorio. Fascinosa, intensa, mielata, è l’esempio concreto di come reinventare uno stile per creare qualcosa di nuovo e ispirato al territorio. Maledetta made in Borgorose.

STILE
Belgian Ale
COLORE
ambrato
GRADI
6,2%
TEMP. DI SERVIZIO
11-13° C
IBU
54

Directly from the Birra del Borgo brewery, a beer born from the encounter between Belgian and Anglo-Saxon brewing culture but it is an absolutely experimental beer. The wild yeast is "hunted" on the Monti della Duchessa and domesticated to create a new specific strain of the territory. Fascinating, intense, honeyed, it is the concrete example of how to reinvent a style to create something new and inspired by the territory. Cursed made in Borgorose.

STYLE
Belgian Ale
COLOR
amber
DEGREES
6.2%
TEMP. OF SERVICE
11-13°C
IBU
54

birra affumicata alle castagne 6,5° 0,33 cl/
chestnut smoked beer 6,5° 0,33 cl

La Marron è prodotta con l’aggiunta di castagne affumicate macinate durante l’ammostamento. Le castagne sono della Garfagnana, coltivate e raccolte da piccole aziende produttrici locali ed essiccate nei tradizionali “metati” che tengono viva la tradizionale produzione di questa area della Toscana.
L’aroma è intenso e decisamente vicino ai toni tostati e caramellati del malto, che richiamano anche i sapori dei marroni glassati. In bocca è dolce e strutturata con un sorprendente finale agrumato/speziato con delicate e profumate note di castagna.

De Ranke ? Pere Noel ? Belgian Pale Ale ? 7% ? Bottiglia 33 Cl. (Ct 24 Pz)
€5,58
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Dettagli Prodotto
Produttore: Brouwerij De Ranke

Nazione: Belgio

Stile: Belgian Pale Ale

Vol. Alc.: 7%

Colore: Ambrato

Gusto: Dolce

La Cuvée de Ranke rappresenta un'armoniosa fusione tra il classico De Ranke e un lambic prodotto dal birrificio Girardin. Il risultato è una birra che si distingue per la sua pulizia, la secchezza, l'amaro e l'acidità, il tutto in un perfetto equilibrio che incanta il palato.
formato 0.75

SNOW FLAKE
Blanche - 4,8% Vol
Descrizione: Birra chiara leggermente velata grazie all’utilizzo di frumento, rotonda al palato e di facile beva.

Colore: Giallo leggermente velato.

Profumo: Delicate note vegetali, di frutta fresca ed estiva.

Sapore: Abboccatura scorrevole e piacevolmente setosa. La facile beva è conferita dalle gradevoli note di frutta e sentori vegetali.

Birra belga al gusto ciliegia (8% gradazione alcolica), che si distingue per il suo gusto fruttato e speziato. Perfetta se accompagnata con un dolce. Ha un colore più intenso, un aroma e un gusto più fruttati rispetto alle normali Chouffe, con corpo più leggero e un finale più dolce. (bottiglia 33 cl)

La Fumarola si ispira allo stile tedesco, ma con un twist audace: un’affumicatura elegante che si lega incredibilmente ai piatti della cucina mediterranea. La Fumarola gioca con armonie sensoriali insolite, creando un prodotto unico e indimenticabile.

La Bruna è la nostra London Porter dal sapore autentico e avvolgente. Nata da un’accurata ricerca sui sapori originari delle birre inglesi, La Bruna è un omaggio alla tradizione degli scaricatori di porto, i porters londinesi. Note di caffè, cacao e un corpo incredibilmente snello la rendono irresistibile.

chiara, elegante, sorprendente, con delicati sentori di limone che ben si legano a quelli del malto. Birra equilibrata, fresca, dalla beva facile e dissetante che non si vorrebbe mai finire di sorseggiare. Colore: oro brillante, leggermente velata. Aroma: note delicate di limone e sentori maltati. Sapore: avvolgenti note maltate in equilibrio con delicati sentori di limone si accompagnano piacevolmente a risonanze floreali ed erbacee conferite dai luppoli.

miscela di birra invecchiata, birra giovane e ciliegie al 7% che le conferiscono un sapore agrodolce e note fruttate. Rinfrescante allo stato puro.

è considerata una delle migliori birre acide prodotte dal birrificio, è realizzata con la tecnica della fermentazione mista, cioè da una miscela composta dal 33% di birra giovane macerata in amarene ed il 66% di birra maturata per 12 mesi in botti di rovere. Bilanciata nei sentori, si percepiscono note acidule di frutta e note di legno.

Barley wine, dall'imponente gradazione alcolica (11%) prodotta con i lieviti dello champagne si presenta di un colore quasi ambrato, con riflessi dorati. Al naso sentori fruttati (agrumi e frutta bianca) e di malto quasi seducente. Al palato emergono i sapori dei lieviti dello champagne e della frutta, mandarino ed uva, che ne accostano la bevuta quasi a quella di un passito. Vellutata e morbida, alcol non invadente. Solo per veri intenditori!

Birra che mette allegria, grazie alla schiuma bianca, compatta e persistente, e al colore giallo dorato chiaro. Nel bicchiere risulta leggermente velata, per la presenza del frumento. In aroma sorprende per le note citriche e speziate, tipiche di questa tipologia di birra. Il sorso ha un ingresso dolce, a cui subentrano le note speziate e una leggera sapidità. La buona frizzantezza, il corpo leggero e la secchezza finale rendono la birra estremamente dissensante. Esperia era il nome che gli antichi greci attribuivano alla penisola italiana, posta ad ovest della Grecia, nella direzione indicata dalla Stella della Speranza.

Belgian Winter ALE ispirata ai pepatelli, dolce natalizio tipico teramano.
Il sorso e’ complesso: si sentono il miele dato dal malto Pils e una leggera nota piccante e agrumata data dalla speziatura con pepe di
timut e buccia d’arancia dolce. 11,4 gradi alcolici scaldano la bevuta.

Primo omaggio alla terra del Salento questa birra ad alta fermentazione è caratterizzata da un colore oro intenso ed una schiuma persistente.
I toni maltati sono ben bilanciati da quelli del luppolo in modo da lasciare pervenire al naso ed al palato anche i profumi del lievito.
La bassa gradazione alcolica e la nota di peperoncino la rendono una birra stuzzicante, dissetante e degna di tale nome.

Rossa setosa e beverina, prodotta con malti dolci lievemente caramellati. Colore: ambra con riflessi rossi. Aroma: note di malto caramellato con delicati sentori di frutta matura e crosta di pane. Sapore: piacevoli note maltate con equilibrati sentori di caramello e frutta rossa matura.

La nostra nuova bomba di luppolo con Azacca, El Dorado e Amarillo. Un’esplosione di frutta tropicale e agrumi al naso, con l’aggiunta di frutta a polpa gialla, pera e lievi note floreali. La schiuma persistente lascia spazio a una birra scorrevole, che richiama inizialmente il dolce della frutta ma che termina amara ed equilibrata, pronta per farsi bere di nuovo.

La Birra Madue è la prima nata, brassata con Kluyveromyces thermotolerans. Questo lievito ha la caratteristica di produrre acido lattico durante la fermentazione primaria. Si è creata così una sour ale senza utilizzo di batteri lattici o altri microrganismi che possono “inquinare” l’impianto produttivo, creando un’acidità elegante e fine. A questa è stata aggiunto il passion fruit in polpa, per enfatizzare l’acidità e creare una birra di carattere.

Birra tedesca a bassa fermentazione, stile Pils, gluten free.

Evoluzione 3.0 è una birra dal colore giallo dorato leggero, con schiuma bianca pannosa e persistente. Al naso profumi delicati di luppoli nobili della Baviera, e un lieve sentore di cereale.

In bocca risulta leggera e beverina, caratterizzata da un piacevole retrogusto amaro che contrasta l’iniziale sottile dolcezza e fragranza donata dal malto d’orzo.

Finale secco che chiama un nuovo sorso.

Descrittori: leggera, luppolata, fragrante, finale secco

Tête De Mort (il cui nome deriva dal suo logo che ricorda un teschio umano) è una birra bionda prodotta dal birrificio belga Du Bocq in Vallonia.

All’olfatto regala in prevalenza note maltate, insieme ad accenti erbacei, fruttati e speziati. In bocca, invece, si apprezza la sua capacità di nascondere l’alcol.

È una birra in stile Tripel dal corpo deciso e gusto vivo. È equilibrata e molto bevibile perché dotata di una non eccessiva dolcezza, dovuta alle note di arancia e al finale secco provocato dalle spezie.

È ottima per essere abbinata a carni bianche o selvaggina, accompagnate da verdure come cavoletti di Bruxelles o broccoli.

Per raggiungere la sublime perfezione, inoltre, tale birra deve essere servita nei suoi caratteristici bicchieri a forma di teschio.

birra ad alta fermentazione che fonde lo stile inglese con quello americano, dal gusto deciso che esalta le note dolci dei malti europei e l'amaricatura avvolgente e persistente dei luppoli americani. Visivamente si presenta con un color oro carico ed una bella schiuma bianca abbondante.