Unser "Oktoberöl" wird aus den besten Olivensorten Siziliens hergestellt: Das sind vor allem die Sorten "Biancolilla di Caltabellotta", "Nocellare Etnea" und "Nocellare del Belice". Diese Sorten gedeihen besonders gut in den Bergen Siziliens.
Die Oliven werden früh geerntet, wenn sie gerade eben reif sind.
Aus den bereits im Oktober gepressten Oliven entsteht ein unvergleichlich aromatisches Öl mit einem extrem niedrigen Säuregehalt ( ca. 0,2 – 0,4 %). Es übertrifft damit bei weitem die Qualitätsnorm für die höchste Güteklasse „Extravergine di Oliva“, auf deutsch „Nativ Extra“.
Die Erträge sind im Oktober zwar geringer als z.B. im Dezember (die vollreife Olive enthält wesentlich mehr Öl), aber die Qualität des grünen, früh gepressten Öles ist unvergleichlich.
Die in den Höhenlagen um 500 – 800 m geernteten Oliven ergeben ein außergewöhnlich kräftiges, fruchtiges Olivenöl. Nach der Ernte werden die Oliven sofort verarbeitet. Nur ganz frisch ausgepresste Oliven ergeben ein einwandfreies Öl mit niedrigem Säuregehalt.
Für unser Oktoberöl legen wir besonders viel Wert auf die frische Verarbeitung der geernteten Oliven.
Da sowohl die Olivenfrüchte, als auch das fertige Öl, ganz stark fremde Gerüche und Geschmackstoffe aufnehmen, kann nachlässige oder zu lange Lagerung der Früchte nach der Ernte das spätere Öl unwiederbringlich mit unangenehmen Beigeschmäcken verderben. Diese unappetitlichen Geschmacksnoten werden Sie häufig bei Billig-Olivenölen finden und leider auch bei hochpreisigen, die deshalb eigentlich nicht die Qualitätsbezeichnung „Extra Vergine“ oder deutsch „Nativ Extra“ tragen dürften.
Zu den Qualitätsmerkmalen des Olivenöls „Nativ Extra“ gehört auch eine gewisse Schärfe und die angenehm bittere Note, die ein hochwertiges Öl von anderen unterscheidet.
Schreiben Sie uns gerne, wenn Sie Fragen haben!
Wir wünschen Ihnen Guten Appetit mit unserem Oktoberöl, Isi und Andreas Dömer.

Bestes Preis-Leistungsverhältnis.

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