0.

In questo esercizio vengono serviti alimenti che contengono o possono contenere tra gli ingredienti gli allergeni di seguito riportati nel: ALLEGATO II del Regolamento UE n. 1169/2011 SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

1.

Cereali contenenti glutine, vale a dire: grano(farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti

2.

a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1); b) maltodestrine a base di grano (1); c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d) cerealiutilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l

3.

Crostacei e prodotti a base di crostacei.

4.

Uova e prodotti a base di uova.

5.

Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.

6.

Arachidi e prodotti a base di arachidi.

7.

Soia e prodotti a base di soia, tranne: a) olio e grasso di soia raffinato (1); b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.

8.

Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l

9.

Frutta aguscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagi

10.

Sedano e prodotti a base di sedano.

11.

Senape e prodotti a base di senape.

12.

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

13.

Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totaleda calcolarsi per i prodotti cos

14.

Lupini e prodotti a base di lupini.

15.

Molluschi e prodotti a base di molluschi.

(1)

(1) e iprodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non