Cocktail

Aperitivo

picccoli piatti da stuzzicare

le MARGHERITE

Pizza classica croccante,doppia cottura,con pre impasto(biga) fermentato 16h

Golosa (padellino al vapore)

impasto diretto con Bland di farine, 50% integrale 50% tipo "0".
Dopo una maturazione di 24h in massa a +4° avviene lo staglio e lievitazione in padellino.
Prima cottura al vapore 120° per 18 mn seconda cottura in forno tradizionale al momento del servizio.
Questo sistema di cottura e gestione ci garantisce la massima digeribilità e scioglievolezza in bocca.

Crunch e doppio Crunch( Teglia)

Impasto indiretto ottenuto con biga fermentata 16h,rinfresco con farina tipo "0".
Dopo un riposo in massa la prima cottura avviene in teglia poi al servizio fine cottura direttamente sulla pietra.
Viene servita in 4 pezzi.
In bocca si sente croccante ma non resistente al morso,nessun sentore di gommosita.

Focaccia al Mais

Focaccia con Mais frantumato ,farina tipo"0" e semi di girasole
Croccante fuori e morbida dentro ,spiccano gli aromi del mais e dei girasoli.
servita in 6 spicchi.

Focaccia farina di segale

Focaccia con farina di segale e farina di grano tenero tipo "0",con semi di girasole ,sesamo bianco e nero,miglio
Si sente forte la tostatura dei semi e molto ricco di fibre e proteine.
Viene servita in 6 spicchi.

Dessert

Vini Bianchi

Vini Rossi

Bollicine Italia

Champagne

Vini Al Calice

Vini Dolci

Birre Artigianali

Bibite

coperto

2€ persona