Maiale, uovo, alga nori ,narutomaki

Lo shoyu ramen è probabilmente uno dei tipi più tradizionali e si basa su un brodo leggero aromatizzato con salsa di soia (shoyu). Il brodo può essere fatto con una base di pollo, maiale o pesce, ed è generalmente più limpido rispetto al tonkotsu o al miso ramen. Il sapore è salato e leggero, con note di umami tipiche della salsa di soia.

Gamberi in tempura, Uovo, Alga nori, mais, narutomaki.

Il miso ramen si distingue per l’uso della pasta di miso (fermentato di soia) come base per il brodo. Il sapore del miso conferisce al piatto una certa dolcezza e una leggera sapidità, con un retrogusto terroso. Questo tipo di ramen è particolarmente popolare nella regione di Hokkaido, dove spesso il brodo viene preparato con una base di pollo, pesce o maiale, a cui viene aggiunto il miso.

Uovo, maiale, alga nori, narutomaki.


Il tonkotsu ramen è caratterizzato da un brodo ricco e cremoso a base di ossa di maiale, che vengono bollite a lungo (spesso per diverse ore) per estrarre tutto il sapore e il collagene. Il risultato è un brodo denso e lattiginoso, dal sapore profondo e umami. È tipico della regione di Kyushu

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?