Pasta acqua e farina tipo 00 con funghi porcini e fiori di zucchina

Pasta all'uovo con ragù di carni bianche (agnello, maiale, vitella) senza passata di pomodoro

Pasta all'uovo ripiena di ricotta di bufala e parmigiano

Come da ricetta originale, l'uovo è... crudo!

Pasta acqua e farina di grano duro condita con Carciofi e Guanciale

con sugo della coda alla vaccinara

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