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I vini bevibili soprattutto con amore sono come le belle donne,
differenti,
misteriosi e volubili,
ed ogni vino come una donna va preso.
Comincia sempre col rifiutarsi con garbo o villania,
secondo temperamento e si concede solo a chi aspira alla sua anima,
oltre che al suo corpo.
Apparterrà a colui che la scoprirà con delicatezza.
Luigi Veronelli (1926 – 2004)