VINI

Vino di grande corpo. Colore Rosso Porpora molto Carico e Profondo.

Il Primitivo "Sessantanni" è un vino rosso corposo e intenso, affinato per 12 mesi in barrique. Aromi di marmellata di frutta rossa, more e mirtilli si uniscono a note tostate di legni nobili e spezie orientali, per un risultato esuberante e avvolgente: tra le più ricche e morbide espressioni del Primitivo di Manduria!

L'identità dell'Aglianico pugliese da un terroir unico.

Colore rosso rubino intenso con riflessi granato, impenetrabile. Al naso, piccoli frutti a bacca nera in confettura (amarena, mora, mirtillo, lampone e prugna), liquirizia, fieno greco, carrube, cannella, cuoio, violetta, tabacco, cacao, vaniglia e mentolo. Dal gusto intenso, fresco, giustamente tannico, finale lungo e balsamico.

IL FALCONE è considerato una pietra miliare dell'enologia pugliese. È prodotto sin dal 1950 interpretando la tradizione del territorio, con una rigorosa selezione dai vigneti più vecchi di Nero di Troia in uvaggio con altre varietà autoctone, maturata per 16 mesi in legni pregiati e almeno per un ulteriore anno in bottiglia.

Il Nero di Troia 'Vigna Pedale' Riserva di Torrevento è un vino rosso pugliese ottenuto da uve Nero di Troia in purezza e affinato per 12 mesi in botte grande. È mediamente strutturato, pieno, armonico e rotondo, con un bouquet elegante, avvolgente e generoso di piccoli frutti rossi e spezie

COLORE: Dall’inespugnabile rosso rubino.
NASO : La rosa e la violetta si sprigionano in una progressione lenta e duratura, cedendo il passo ai frutti di bosco, ribes e more, al pepe nero e allo zenzero.
PALATO : L’armonia olfattiva si ripropone in bocca, rilasciando delicate progressioni fruttate e speziate. Il gusto equilibrato nelle sue componenti rende questo vino “indelebile”. L’estrema morbidezza chiude con un impatto retro-olfattivo, vasto e notevolmente duraturo.

Il Rupìcolo Rivera è un vino rosso fresco, fruttato e di grande beva prodotto dalla storica cantina Rivera. Si tratta di un Castel del Monte DOC a base di uve Nero di Troia, Cabernet Sauvignon e altre varietà autoctone locali.

Rosso rubino. Bouquet molto ampio. Dai frutti rossi alla marasca sotto spirito. Note balsamiche, liquirizia e tabacco.

Primitivo IGP rosso, 75 cl, 13.5%
Il Primitivo è uno dei vitigni più conosciuti e apprezzati di Puglia.
L'interpretazione che ne fa la Cantine San Marzano ne fa risaltare gli aromi di frutta e spezie.
Nel calice si mostra con un colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei; il profumo è intenso, con note di prugna e ciliegie, speziato, con sentori di rosmarino e vaniglia.
In bocca si rileva un vino di buon corpo, morbido e armonico.
Abbinalo con primi piatti a base di sughi ricchi o carni rosse alla brace.

Negroamaro IGP rosso, 75 cl, 13.5%
Con questo vino rosso, Cantine San Marzano ha realizzato un'espressione tipica della terra del Salento.
Realizzato con uve negroamaro in purezza, è un vino dal colore rosso porpora con riflessi violacei che si rivela al naso con profumi di frutti di bosco e timo. In bocca è morbido, vellutato.
Abbinalo a primi piatti robusti, carni e formaggi stagionati.

Talò Primitivo di Manduria DOP, 75cl, 14%
Colore rosso rubino arricchito da riflessi violacei, profumo opulento che rimanda alle ciliegie mature.

Si presenta con un colore rosato tenue e brillante.
Il profumo è delicatamente vinoso, fruttato con leggeri sentori di frutti di bosco a bacca rossa.
Il sapore asciutto, fresco, armonico e gradevole.
Gradazione alcolica: 13%

IL PRIMO ROSATO IMBOTTIGLIATO IN ITALIA è ricavato principalmente da uve Negroamaro. Conquista al primo sguardo con il caratteristico colore fiore di pesco cristallino e ti rapisce con i sentori fruttati di ciliegia e fragolina di bosco. In bocca è fresco, morbido e piacevolmente persistente.

Primitivo Rosé, 75cl, 13%
Il Tramari Rosè di Primitivo Cantine San Marzano è un vino rosato prodotto da sole uve vigneti di Primitivo coltivati nel Salento.
Ha un profumo intenso e persistente di macchia mediterranea, con sentori di ciliegia e lampone.
Un’etichetta firmata San Marzano che rende l’ora dell’aperitivo qualcosa di veramente appetibile!

NOTA: disponibile anche in bottiglia da 37cl [€12]

Calafuria è l'iconico vino rosato prodotto dalla cantina Tormaresca di proprietà della famiglia Antinori, con sole uve Negroamaro provenienti dai vigneti coltivati nelle Tenuta Maìme in San Pietro Vernotico (BR); 12.5%

NOTA: il prezzo è indicato per il formato 75cl
35 cl -> €12

Il Furia di Calafuria è un vino rosato di punta della cantina Tormaresca (gruppo Antinori), un pregiato Salento IGT e una versione di altissimo livello rispetto al classico Calafuria.

Al naso rivela profumi gentili di roselline selvatiche, geranio e violette, nette le note fruttate di ciliegie, granatina di melagrana e lampone, un tocco vegetale di sottobosco e un affondo agrumato di arancia.
Al palato è morbido, moderato nel calore, il finale esalta una vitale scia acida e sapida.

Il vino rosso Susco è prodotto da San Marzano in Puglia all'interno della denominazione Salento.
Il vino è prodotto da uve Susumaniello in purezza, che vengono macerate e fermentate con lieviti selezionati per circa 10 giorni a temperatura controllata. L'affinamento avviene in barrique di rovere francese e americana per 6 mesi.

Di colore rosso rubino, al naso prevalgono profumi di frutti rossi e note balsamiche e speziate. Il sorso è fresco ed strutturato, con una buona persistenza aromatica.
Ideale in abbinamento alle carni in umido, alla tagliata di manzo e ai formaggi stagionati.

Il vitigno del Fiano è considerato uno dei migliori vitigni a bacca bianca. Il suo nome sembra derivare da una popolazione ligure delle Alpi Apuane sopraffatta dai Romani e migrata in Campania; pare sia stato questo popolo a portare con sé la vite Apuana diventata poi Apiano, poi Afiano e infine Fiano. Nel territorio pugliese è arrivato nel 1200 D.C. grazie a Carlo II d’Angiò, il quale ne fece importare 16.000 piante.

Il vitigno del Fiano è vigoroso e fertile, capace di adattarsi a condizioni climatiche e territoriali molto diverse. Il Fiano dà vita a vini bianchi intensi e profumati, è un vino fine, elegante, corposo e strutturato dal colore giallo paglierino. Grazie a queste caratteristiche, in alcuni manuali, il Fiano viene addirittura classificato come vitigno semi-aromatico, imparentato con i moscati.

Il Fiano IGP Colle Petrito è prodotto solo da uve in purezza e coltivate nell’agro di Minervino Murge. Si presenta con un colore giallo paglierino brillante, un vino elegante ed equilibrato ricco di sensazioni floreali come l’acacia in fiore. Al gusto è un vino corposo e la sua acidità lo rende di grande struttura e adatto a lunghi affinamenti in bottiglia.

Grazie alla pienezza del suo corpo e ai suoi profumi, Il Fiano si sposa bene con piatti a base di pesce, frutti di mare, crostacei, ma anche con carni bianche, piatti a base di zucca, tartufo, diversi tipi di insalate e formaggi freschi. Per quanto riguarda la sua degustazione, è importante stappare la bottiglia di Fiano circa 15-20 minuti prima per favorire l’ossigenazione di eventuali note di riduzione dovute al processo di vinificazione, è inoltre consigliato degustare il Fiano ad una temperatura compresa tra i 10-12 °C.

Blend di vitigni bianchi pugliesi dal profilo morbido ed elegante. Note di frutta tropicale, agrumi e fiori bianchi, con una piacevole freschezza e un finale sapido.

Un vitigno autoctono, il Maresco, di cui si hanno ancora poche informazioni. Il suo nome richiama l’aggettivo “fresco” che rimanda alla sua spiccata acidità, caratteristica tipica di questa uva presente in Puglia da epoca remota. Sulla, dal nome di una pianta mediterranea, è un vino di bella intensità olfattiva caratterizzata soprattutto da note floreali, erbacee, ed arricchito da molto piacevoli sentori fruttati.

Pietrabianca si presenta di un colore giallo brillante con riflessi verdolini. Al naso è fine, equilibrato, solare: note agrumate e di pera matura si uniscono a sensazioni di pesca nettarina e melone bianco; completano il profilo aromatico delicate sensazioni di vaniglia. Al palato è contraddistinto da una piacevole freschezza, complessità e da note minerali, tipiche del terroir di Tenuta Bocca di Lupo. Un vino dotato di una grande identità, capace di esprimersi oggi come negli anni a venire.

NOTA: Chiedere al personale per la disponibilità

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