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La nostra insalata russa

€ 16.00

200 gr di prodotto con maionese fatta in casa e giardiniera di fonterosa

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Le Ostriche

€ 39.00

sei ostriche calibro tre, di due allevatori: SENTINELLE DI BOUTRAIS E PLEIADE PERLE BLANCHE DI POGET THIERRY, confezionate in scatola su sale ghiacciato già aperte e pronte al consumo

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Catalana di gamberi

€ 18.00

200gr gamberi, carote, sedano, patate e pomodori confit

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Le acciughe del cantabrico

€ 16.00

3 filetti di acciughe affumicate e tre filetti di acciughe sotto olio con burro di Normandia

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Selezione Atlas di formaggi

€ 18.00

150 gr di formaggi, 5 tipologie

Prodotto senza GlutineProdotto Vegetariano
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Selezione Atlas di salumi

€ 18.00

150 gr di salumi, 5 tipologie

Prodotto senza Glutine
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Melanzane alla parmigiana gr 300

€ 14.00

Di Nostra Produzione Con Melanzane Al Forno E Fiordilatte Di Agerola
Vaschetta Da Ca. 300 Gr

Prodotto senza GlutineContiene alimenti AbbattutiProdotto Vegetariano
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Melanzane alla parmigiana gr 450

€ 20.00

Di Nostra Produzione Con Melanzane Al Forno E Fiordilatte Di Agerola
Vaschetta Da Ca. 450 Gr

Prodotto senza GlutineContiene alimenti AbbattutiProdotto Vegetariano
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Il Purè in onore di Joel Robuchon

€ 14.00

200 Gr Di Prodotto, Con Patate Ratte, Burro Di Normandia e Latte Dell’alto Adige

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Spaghettoni con Variazione di pomodoro fresco

€ 16.00

Variazione Di Pomodoro Fresco, Confit E Sun Dry. Limone Fermentato E Origano Del Pollino
(Con 100 Gr Di Spaghettoni Az Agr Mancini Da Cuocere)

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Spaghettoni con Ragù di pesce bianco

€ 19.00

Ragu' Di Pesce Bianco, Levistico, Pomodori Del Piennolo Gialli E Brodo Di Teste
(Con 100 Gr Di Spaghettoni Az Agr Mancini Da Cuocere)

Contiene alimenti AbbattutiProdotto senza Lattosio
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Tagliolini al Ragù di carne

€ 18.00

Ragu' Di Carne (Secondo Disponibilità)
(Con 100 Gr Di Tagliolini Homemade Da Cuocere)

Contiene alimenti AbbattutiProdotto senza Lattosio
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Il Cervo Selvatico Lamponi E Topinambur

€ 20.00

gr 140 ca.

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Bocconcini di tacchino az agr.Pulicaro con cavolo nero saltato

€ 16.00

gr 120ca.

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Il Manzo Black Angus, Patate E Cipolle Al Campari

€ 24.00

gr 300 ca.

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Tartare Di Manzo Brado , Etico E Naturale Faraoni

€ 22.00

gr 150 ca.

Prodotto senza GlutineContiene alimenti AbbattutiProdotto senza Lattosio
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Lomo Di Baccala' Crema Di fagioli Pomodori Confit

€ 20.00

gr 120 ca.

Prodotto senza GlutineContiene alimenti AbbattutiProdotto senza Lattosio
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Il pescato del giorno, con fungo cardoncello

€ 26.00

Pesce fresco del Tirreno o Mediterraneo, cotto in padella, con emulsione di fumetto, olio e vino, accompagnato da crucifere erbe e spezie gr 120 ca.

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Croquembouche allo zabaione monoporzione

€ 8.00

bigne di pasta choux farciti con crema di zabaione e caramello (pz 4)

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Torrone fatto in casa al cioccolato " I CRU SPECIALI"

€ 4.50

cioccolato Valrhona, miele artigianale sardo, nocciole az agr. Valledivico
vendita a peso prezzo per hg

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Torrone fatto in casa al cioccolato IL BLEND

Cioccolato Valrhona, miele artigianale sardo, nocciole az. agr. Valledivico prezzo a peso per hg

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Sfera di cioccolato bianco al caramello e passion fruit

€ 10.00

Mousse di cioccolato Doulcey , cuore di passion fruit , copertura croccante di cioccolato doulcey , dulce de leche e meringa

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Assoluto di Araguani

€ 10.00

mousse , copertura croccante dello stesso, riso soffiato e cioccolato, ganache, tutto di cioccolato Araguani senza zucchero

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Il pane di Atlas sano e genuino

€ 5.00

lievito madre, farine semi integrali macinate a pietra da grani antichi in piccoli filoni prezzo al kg

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