Mortadella, stracciatella, crema di pistacchio e granella.

Crudo di Parma, mozzarella di bufala, pomodorino confit e glassa.

Tartare di salmone, philadelphia, zucchine alla scapece.

Zucchine, melanzane, pomodoro confit, formaggio fresco.

Pomodoro, mozzarella (tutto in cottura)

Capocollo di Martina Franca, burrata da 250gr, rucola e pomodoro confit.

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