Pomodoro san marzano, datterino del vesuvio bbq e la sua salsa, capperi di Salina, olive taggiasche, aglio rosso di Proceno, origano selvatico di Salina, basilico fresco

Pomodoro, pancetta lucana, mozzarella di bufala a crudo, spolvero di pecorino e pepe nero

Crema di zucca, salsiccia di Norcia, stracciatella d'Andria e prezzemolo tritato con pepe nero

Zucchina romanesca e la sua salsa, cipolle rosse del Lazio, provola di Agerola affumicata, tonno di Cetara, mozzarella di bufala DOP, basilico fresco, zeste di limone

Pomodorino marzanino del Vesuvio e la sua salsa, mozzarella di bufala campana DOP, alici del Mar Cantabrico, origano selvatico di Salina, basilico fresco e zeste di limone

Friarielli ripassati, capperi di Salina, olive taggiasche, uvetta candita di Pantelleria, Alici di Mar Cantabrico, fior di latte

Fior di latte, guanciale di Amatrice, mela verde Smith, pepe al limone, pecorino romano DOP, prezzemolo, zeste di limoni di Amalfi

Radicchio, fior di latte, speck dell'Alto Adige, erborinato, pera abate, zeste di arancia siciliana e prezzemolo

Mozzarella di bufala campana IGP, funghi porcini e funghi castagnoli, crema al tartufo, patate lamelle cotte al forno, prezzemolo tritato

Pecorino romano DOP, fior di latte, crema di zucca allo zenzero, polvere di caffè, pancetta arrotolata dei nebrodi, provola di Agerola affumicata, prezzemolo

Pomodorino marzanino del Vesuvio, mozzarella di bufala campana DOP, pesto di basilico fresco

Pecorino romano DOP, pepe nero al limone, pachino bbq, mozzarella di bufala campana DOP, guanciale di Bassiano, pesto di pistacchio di Bronte salato

Pomodoro san marzano, datterino rosso/giallo del Vesuvio, pachino bbq, mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco, olio evo all'aglio di Proceno, pepe al limone

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