Piatti del Giorno

Selezione di Salumi di Maiale Tipici toscani - Selezione di Formaggi di Pecora del Caseificio Podere Paterno - carciofini Sottolio e schiaccia crogiata

Selezione di Formaggi di Pecora del Caseificio Podere Paterno, serviti con MArlammalina e Madorle Salate

Pasta fresca all'uovo
Ripieno: ricotta del caseificio Podere Paterno e erbette spontanee di campo conditi con Ragú di manzo

Pasta fresca all'uovo stesa a mano
Ripieno: Ricotta del caseificio Podere Paterno e erbette spontanee di campo conditi con Burro e Salvia

Pasta fresca all'uovo trafilata al bronzo condite con ragù di manzo

Pasta fresca di semola di grano duro trafilata al bronzo
Condite con Funghi e Pancetta

TRippa al Pomodoro

Otto ore di cottura assieme allo Shiraz di Serraiola donano a questa Guancia una morbidezza e un sapore unico.
Servita con patate al forno

Carne di Manzo con Rucola e Grana - Cottura Media

Servita con Patate al Forno

Varietà di Verdure Grigliate, Servite con Olio Evo al Pesto di Basilico

Fettine di Patate cotte al forno, con Olio EVO, Sale, Rosmarino e Pepe

Arrosto di Faraona al Marsala servita con patate

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