ANTIPASTI
Salsiccia
Insaccato di maiale, proveniente dai nostri allevamenti allo stato semi brado e con alimentazione naturale.
Guanciale
Guanciale di maiale, proveniente dai nostri allevamenti allo stato semi brado e con alimentazione naturale.
Lardo
Lardo di maiale, proveniente dai nostri allevamenti allo stato semi brado e con alimentazione naturale, salato e pepato ed aromatizzato al rosmarino.
Lonza
Lonza di maiale, proveniente dai nostri allevamenti allo stato semi brado e con alimentazione naturale.
Piedini in agliata
Piedini di maialetto conditi con sugo di pomodoro e aglio
Frigassadda
Frattaglie di porcetto con cipolla, vino bianco e peperoncino.
Ricotta di pecora
Ricotta fresca di pecora
Fave a ribisali
Fave condite con alio, aglio e prezzemolo.
Crema di pecorino
Crema di formaggio pecorino da spalmare sul pane.
Crema di cardi selvatici
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