Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio, e prodotti derivati, purchè il processo subito non aumenti il livello di allergenicità valutato dall’EFSA per il prodotto di base dal quale sono derivati; b) maltodestrine a base di grano e prodotti derivati, purchè il processo subito non aumenti il livello di allergenicità valutato dall’EFSA per il prodotto di base dal quale sono derivati. c) sciroppi di glucosio a base d’orzo. d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche.

Crostacei e prodotti derivati

Uova e prodotti derivati

Pesce e prodotti derivati, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino

Arachidi e prodotti derivati

Contenuta nel tofu, latte di soia

Latte e prodotti derivati, incluso lattosio, tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche; b) lattitolo

Mandorle, nocciole, noci, pistacchi

A pezzi o nei preparati vegetali

Si può trovare nelle salse e nei condimenti

Nel pane o in alcuni tipi di farine

Conserve, cibi sott’aceto (solfiti)

Legume proteico presente nei cibi vegan

Vongole, ostriche, cozze e simili