TIGELLE EMILIANE
tigelle di modena
€ 2.00
La TIGELLA è un tipo di pane caratteristico dell'appennino modenese, ormai noto con il nome di tigella. È un prodotto agroalimentare tradizionale elencato con i nomi di tigella modenese, crescentina modenese, ed è molto consumato durante le feste e sagre; è preparato in pressoché tutte le trattorie del modenese e del bolognese.
Le crescentine venivano tradizionalmente consumate tagliandole a metà ed imbottendole con un pesto formato da un trito di lardo di maiale e rosmarino e con Parmigiano Reggiano. Oggi, vengono anche imbottite di affettati e formaggi fino ad arrivare alle versioni dolci con marmellate o nutella.
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