I nostri fornitori

E' un gruppo di persone che vengono da realtà diverse e hanno competenze diverse. Li ha uniti alcuni obiettivi: il recupero ambientale, la possibilità di inserire al lavoro persone con situazioni di fragilità e svantaggio e il rinnovamento del rapporto tra le comunità e i territori che abitano.

Nascono da Cooperativa La Rete, Cooperativa ArticoloUno, Associazione Formazione Giovanni Piamarta Artigianelli e Università degli Studi di Brescia e pensano che uno sforzo comune possa avere effetti significativi ora e nel futuro.

L’occasione per lavorare insieme a questi obiettivi è stata fornita dal bando Coltivare valore della Fondazione Cariplo. Hanno incontrato un agronomo sensibile ai loro temi e sono partiti da un progetto di orti sociali già attivo presso il Comune di Villa Carcina per svilupparlo in un progetto più ampio di agricoltura rigenerativa e sociale.

Azienda agricola biologica con coltivazione e vendita diretta di ortaggi e frutta di stagione

“Areté” dice già chi siamo perché è la parola con cui i greci indicavano la virtù. La virtù intesa come forza d’animo, vigore, realizzazione dell’essenza della persona.
La cooperativa sociale Areté vuole essere questo: un’impresa agricola biologica all’avanguardia, un distributore di primo piano di prodotti biologici al dettaglio e all’ingrosso e soprattutto il luogo dove attraverso il lavoro, la comunità, l’umanità, tutti possano perseguire con forza e convinzione la propria realizzazione e il proprio riscatto.

Nato a Bologna più di trent’anni fa, Baule Volante crea e commercializza alimenti biologici.
È un baule magico, fatto di cose buone, idee e persone che si incontrano per incoraggiare un modo di vivere bio, basato sulla promozione della salute, la cura dell’ambiente, il profondo rispetto per gli esseri umani.
Baule Volante ha le radici ben piantate nella sua storia e nella tradizione, la più sana.
Difende, perché ne fa tesoro, il tempo e lo spazio per ascoltare le persone, quelle che comprano bio e quelle che il bio non lo conoscono ancora del tutto.
Nutre rispetto per chi il biologico lo sa produrre, con competenza e cura, e crea e mantiene vivi, con artigiani e agricoltori, legami di fiducia reciproca.
L’ascolto delle persone, del mercato, di quanto accade nel mondo alimentare, agricolo e nel mondo in generale si traduce, per l’azienda, in un’intensa e scrupolosa – e sì, anche appassionata – attività di ricerca, per sviluppare prodotti innovativi, ma anche per creare, adesso, un futuro sostenibile e rendere migliore il mondo che abitiamo

Affiniamo, stagioniamo e curiamo i formaggi con cura e dedizione, giorno dopo giorno.
Siamo ad Adrara San Martino (Bg), in una zona collinare tra il lago Sebino e il Monte Bronzone.
Da alcune generazioni la nostra famiglia porta avanti questa attività. Un’azienda artigianale la nostra, il cui sapere è stato tramandato di generazione in generazione.
“Mio nonno Giovanni – racconta Aldo Capoferri che con i figli Andrea e Claudio oggi porta avanti l’attività di famiglia – stagionava i formaggi in cantina, arrivavano gli allevatori con carro e cavallo a portare i formaggi freschi, che lui affinava e poi commercializzava”.
Oggi l’attività è simile: due volte a settimana è organizzato il ritiro nelle piccole aziende produttrici del formaggio fresco e, una volta arrivato nella piccola struttura dedicata alla maturazione, viene salato manualmente a secco e, successivamente posto a maturare, avendo cura di rigirarlo almeno due volte al giorno, festivi compresi.
Ci dedichiamo in particolare al tradizionale Stracchino del Monte Bronzone e alle formaggelle locali.
Formaggi imperfetti nella forma, come imperfetto è il mondo in cui sono prodotti: un mondo ancora umano, di sostanza.
Prodotti senza l’utilizzo di fermenti, ma solo di latto-innesto o siero-innesto proveniente dalle lavorazioni precedenti, aggiunto al latte crudo una volta raggiunta la corretta temperatura di coagulazione. Un formaggio che realmente parla dei luoghi in cui viene prodotto e delle persone che se ne prendono cura.
La nostra proposta e la nostra ricerca non si è fermata qui: proponiamo infatti anche altri formaggi locali, come il Taleggio DOP, il Quartirolo Lombardo DOP, il Grana Padano DOP e altre produzioni anche a base di latte caprino.
Abbiamo costruito un catalogo con referenze selezionate negli anni con la stessa cura che abbiamo dedicato al nostro Stracchino del Monte Bronzone.
Formaggi artigianali di altissima qualità.
Questa è la firma Capoferri.

Materie prime selezionate
Prediligiamo materie prime locali, ingredienti agricoli bresciani. Scegliamo accuratamente – e in alcuni casi produciamo – gli ingredienti per le nostre birre.

Sorgente di Monterotondo
La particolari caratteristiche organolettiche dell’acqua di Monterotondo rendono le nostre birre un prodotto artigianale unico.

La nostra missione
Realizzare birre genuine e naturali

Maestria e un po' di sana follia
Christian è il «mastro birraio» ufficiale… Quando lui è assente, Matteo ci mette mano e fa quello che gli riesce meglio: sperimentare.

Naturalmente autentiche
Tutte le nostre birre fermentano naturalmente, senza aggiunta di additivi e di anidride carbonica. Sono tutte crude: non pastorizzate, non filtrate e rifermentate.

Giovane e frizzante realtà che ha fatto il suo ingresso nel panorama craft lombardo nel 2018, anno in cui nello stabilimento di Orzinuovi si è festeggiato l’avvio ufficiale della produzione, Emod Beer Co. è partito alla conquista del suo mercato proponendo esplorazioni stilistiche per lo più vocate ai luppoli e all’universo anglofono (di qua e di là dell’Oceano ), cimentandosi di pari passo con alte e basse fermentazioni. Il tutto infiocchettato da una grafica colorata ed ammiccante.

Il settore del compostabile è in continua crescita, in particolar modo da quando il Consiglio UE ha dato il via libera formale alla direttiva che vieta dal 2021 oggetti in plastica monouso come piatti, posate e cannucce.
Nel 2020 forte di 10 anni di esperienza EcoEurovet si aggiorna, si trasforma, SI RINNOVA.
Nasce ADESSOVERDE – Dalla Natura all’Ambiente Stoviglie monouso Compostabili
Un marchio semplice e moderno, che dice Sì, si può fare, adesso, OGGI!
Un marchio friendly che si avvicina ancora di più alle esigenze dei nostri clienti e del nostro pianeta.

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