Baccalà Mantecato in purezza

Hummus di fagioli di Lamon IGP, cipolla rossa marinata e cracker di fagiolo

Ragout di Seppie in Nero, spuma di patate, cedro candito e pan brioche

Gambero blu, Cipolla agrodolce, burro di pinoli tostati e pop corn di amaranto

Quattro tapas di pesce, tra quelli presenti in carta e non.

Polpette di carne fritte nel Panko, salsa di pomodoro,pomodorino confit e mayo al pomodoro

Mantecato, lesso e condito, Trippa in umido, polpettina ,pelle soffiata, lingua fritta e la sua maionese

Battuta di carne di Manzetta prussiana

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