Salmone selvaggio,verza marinata allo yogurt,lampone , pepe , olio extravergine d’oliva Pugliese

Capocollo di Martina Franca,carpaccio di zucchine aromatizzato alla senape in grani , olio extravergine d’oliva Pugliese

Tonno del mediterraneo all’olio d’oliva,crema di carciofi,mentuccia,cacio cavallo semi piccante di Gravina

Mortadella IGP di Bologna , cacio cavallo di Gravina , pomodori secchi di Monopoli

Orrosto di petto di pollo,rucola,cipolla rossa caramellata ,scaglie di cacio cavallo semi piccante

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