Le pizze di Frattini
Tarallo in fiore
€ 10.00
Provola, fiori di zucca, salame Fiorucci, ricotta e tarallo sbriciolato
Domenica alle tre
€ 10.00
Ragù napoletano
Polpette fritte
Friarielli saltati in padella
Provola
Come un peperone imbottito
€ 10.00
Peperoni saltati in padella
Provola
Carne macinata
Olive nere
Crumble di pane
Sapori d’autunno
€ 11.00
Funghi porcini
Crema di zucca
Fior di latte
Gorgonzola
Capocollo e limone
€ 11.00
Capocollo di Martina Franca
Pomodorini arancioni
Provola ricotta
Limone grattugiato
Aglio olio e peperoncino
€ 10.00
Pizza bianca con fior di latte
Battuto di aglio olio e peperoncino
Prezzemolo tritato
Tarallo sbriciolato
Come un panino
€ 10.00
Provola dei monti lattari
Porchetta di Ariccia
E……..
La carbonara
€ 10.00
Crema di carbonara artigianale
Fior di latte
Guanciale croccante
Pecorino romano
Pepe nero macinato
Gialla in coppa
€ 10.00
Fior di latte
Pomodorino giallo
Coppa di Parma
Cipolla croccante
Marinara di Scarole
€ 9.00
Piennolo giallo e rosso, scarole saltate in padella, acciughe di Cetara, aglio, olio ed origano
Mortadella a modo mio
€ 10.00
Base bianca con fior di latte
In uscita
Mortadella pomodori secchi
E scaglie di provolone del monaco
I tre pomodori
€ 10.00
Pomodoro San Marzano
Pomodorini arancione del Vesuvio
Pomodorini giallo del Vesuvio
Provola e pecorino romano
Margherita secondo Frattini
€ 8.00
San Marzano schiacciato a mano, pecorino romano, parmiggiano Reggiano, provola, olio e basilico
Sembra una pasta e patate
€ 10.00
Crema di patate
Guanciale croccante
Provola
Pecorino grattugiato
Pepe nero macinato a mano
Nerano
€ 10.00
Vellutata di zucchine, chips di zucchine, provola, provolone del Monaco, olio e basilico
La carpaccio
€ 12.00
Base focaccia
Carpaccio di manzo
Rugola
Stracciata di bufala
Don Antonio
€ 10.00
Mozzarella di Bufala, pomodoro giallo del Vesuvio, salame Fiorucci e scaglie di Parmiggiano Reggiano
Don Vincenzo
€ 9.50
Mozzarella di Bufala, pomodoro del Piennolo del Vesuvio, scaglie di parmiggiano Reggiano, olio e basilico
La viola
€ 11.00
Crema di patate viola
Porchetta Ariccia
Provola e fonduta
O' Scarpariell
€ 8.50
Piennolo cotto in padella, provola, pecorino romano, basilico ed olio
Casareccia
€ 9.00
Patate al forno
Salsiccia sbriciolata
E provola
A' dummeneca
€ 10.00
Ragù, mozzarella, polpettine e ricotta
Come una Amatriciana
€ 9.50
Guanciale croccante, Piennolo cotto in padella, provola, fonduta di pecorino, pecorino grattuggiato, olio e basilico
Giacomino
€ 10.00
Polpette di manzo, chips di patate, provola, fonduta di parmiggiano
O spass!!
€ 10.00
Crema alle noci
Mozzarella di bufala e
Speck
Rucolina
€ 10.00
Crudo di Parma, mozzarella, rucola, scaglie di parmiggiano reggiano
Napoli Martina Franca
€ 11.00
Fior di latte
Funghi porcini
Capocollo di Martina Franca
Olio evo e basilico
Pistacchio in crosta
€ 10.00
Crema di pistacchio pancetta croccante pomodorino giallo e provola
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