per assicurare la freschezza quotidiana delle preparazioni non tutti i piatti sono giornalmente disponibili; in base alla pesca, possono esservi proposte fuori menù; l’assortimento di pesci, anche nel fritto di paranza e nel brodetto, è subordinato alla disponibilità del giorno; la colatura di alici nei carpacci è della storica azienda Delfino Battista di Cetara, Presidio Slow Food; il tartufo proviene dall’alta Val di Sangro
