SËSIVENTI FOOD
Tapas e tradizione
€ 15.00
Piccola degustazione composto da 4 tapas ispirate alla tradizione isolana:
- Bruschetta al pomodoro, aglio, basilico, origano, sale e pepe
- Caponata con crostini di pane al forno
- Bruschetta al burro salato, con acciuga e tuma lime e menta
- Bruschetta di funghi al timo
Selezione di Tonno
€ 15.00
Degustazione di tonno
- Crostone con crema di tonno rosso, menta, ricotta e capperi, servita con scaglie di mandorla, origano pantesco e zest di limone
- Rollè di zucchina al forno con tonno rosso di seconda crudo, ricotta alle erbe, olio e origano
- Riso Venere scottato e ultimato con una riduzione di bisque di gambero rosso, servito con un misto di pomodorini confit gialli, tonno crudo marinato, cucunci e origano pantesco.
- Bocconcini di tonno scottato con patata lessa allo zenzero e granella di mandorla all’uscita
Mare in tavola
€ 18.00
Frittura di calamaro , gambero rosso di mazzara croccante, bocconcini di panelle al lime, tentacoli di polpo croccanti con ricotta.
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