Crema di Zucchine, burrata, pomodoro datterino, basilico, prosciutto crudo e caciocavallo grattuggiato.

Friarielli, provola affumicata, alici di Cetara e olive nere di Gaeta.

Salsa di Piennolo del Vesuvio, fior di latte, in uscita basilico, olio extravergine di oliva, pecorino romano e bocconcini di bufala.

Passato di pomodoro italiano, cicoli di maiale, provola di Agerola, formaggio, basilico riccio napoletano, olio extravergine di olive, pepe di Rimbas

Ragù Napoletano, ricotta di cestino, fiori di latte di Agerola, polpettine, formaggio, basilico riccio napoletano, olio extravergine di olive, pepe di Rimbas

Melanzane, parmigiano in doppia consistenza, pomodoro datterino, burrata, basilico riccio napoletano, olio extravergine di oliva.

Provola affumicata di Agerola, ricotta di cestino, prosciutto crudo, formaggio, basilico riccio napoletano, olio extravergine di oliva.

Provola affumicata di Agerola, pancetta paesana, funghi misti trifolati, rucola, noci di Sorrento, formaggio, scaglie di Parmigiano, basilico riccio napoletano, olio extravergine di oliva.

Pomodoro del piennolo rosso, provola affumicata di Agerola, pancetta paesana, formaggio, basilico riccio napoletano, olio extravergine di oliva, pepe di Rimbas.

Scarola napoletana stufata, olive di Gaeta, capperi, pinoli, uva sultanina e peperoncino, mozzarella di bufala campana dop, ciccioli di Casavatore, formaggio, olio extra vergine di olive.

Pomodoro lampadina cotto al profumo d' aglio e basilico, scaglie di Parmigiano Reggiano, basilico, olio extra vergine di oliva.
ELABOTATA DAL MAESTRO PEPPE GUIDA (1 STELLA MICHELIN)

Scarola napoletana stufata, olive di Gaeta, capperi, pinoli, uva sultanina, peperoncino, fiordilatte di Agerola, pomodorino del piennolo rosso, salame napoletano, formaggio, basilico riccio napoletano, olio extra vergine di olive.

Focaccia con pomodori varietà datterino fresco, aglio paesano, origano di montagna, olive nere di Gaeta, capperi di Salina, alici di Cetara, basilico riccio napoletano, olio extra vergine di oliva.
TUTTO A CRUDO.

Pomodoro da insalata a fette, cipollotto, mozzarella di bufala, olive nere di Gaeta, origano e all'uscita alici di Cetara e grattatina di Limone.

Pomodorini datterini tagliati a filetto, provola affumicata di Agerola, formaggio, basilico riccio napoletano, olio extravergine di oliva.

Piennolo in salsa, provola di Agerola, formaggio basilico riccio napoletano, olio extravergine di oliva, pepe di Rimbas.

Fior di latte di Agerola, prosciutto cotto, patate al forno, formaggio basilico riccio napoletano, olio extravergine di oliva.

Provola affumicata di Agerola, zucchini fritti, Provolone del Monaco, basilico riccio napoletano, olio extravergine di oliva.

Antico pomodoro di Napoli, filetto di tonno, capperi di Salina, olive nere di Gaeta, aglio paesano, origano di montagna, grattata di limone, olio extravergine di oliva.

Pomodoro san marzano, pomodoro del piennolo rosso, pomodoro datterino, pecorino romano, aglio paesano, basilico riccio napoletano, olio extravergine di oliva.

Pomodorini datterini a filetto, mozzarella di bufala, parmigiano reggiano, basilico riccio napoletano, olio extravergine di oliva.

Melanzane a funghetto, peperoni fritti, fiordilatte di Agerola, formaggio, basilico riccio napoletano, olio extravergine di oliva.

Pomodorini varietà datterino, fioridilatte di Agerola, scaglie di Parmigiano Reggiano, rucola, prosciutto crudo tre corone, basilico riccio napoletano, olio extravergine di oliva.

Pomodorini del piennolo gialli, pomodorini del piennolo rossi, fiordilatte di Agerola, formaggio, basilico riccio napoletano, olio extravergine di oliva.

San Marzano Dop, provola affumicata di Agerola, formaggio, basilico riccio napoletano, olio extravergine di oliva, pepe di Rimbas

Pomodorini del piennolo gialli, salame napoletano, aglio, origano, basilico riccio napoletano, olio extravergine di oliva.

Pesto di basilico genovese, salsiccia di maiale a punta di coltello, provola affumicata di Agerola, formaggio.

Pomodoro del piennolo, Burrata di Putignano, formaggio, basilico, olio extravergine di oliva, origano di montagna.

Scarola napoletana stufata, olive di Gaeta, capperi, pinoli, uva sultanina e peperoncino, provola affumicata di Agerola, scorzatte di Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva.

Passato di pomodoro italiano, salame napoletano, aglio paesano, basilico riccio napoletano, olio extravergine di oliva.

Passato di pomodoro italiano, fiordilatte di Agerola, salame napoletano, formaggio, basilico riccio napoletano, olio extra, peperoncino.

Passato di pomodoro italiano, provola di Agerola, formaggio, basilico riccio napoletano, olio extra, pepe di Rimbas.

Passato di pomodoro italiano, fiordilatte di Agerola, melanzane a funghetto, formaggio, basilico riccio napoletano, olio extravergine di oliva.

Salsiccia di Maiale a punta di coltello, friarielli napoletani, provola di Agerola, formaggio, olio extravergine di oliva.

Passato di Pomodoro italiano, fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto, funghi misti, olive nere di Gaeta, formaggio, basilico riccio napoletano, olio extravergine di oliva.

- Classica € 5,50
- Salsa di Piennolo Dop del Vesuvio € 7,00
- Antico Pomodoro di Napoli € 8,00
- Pomodoro Lampadina € 7,00
- Pomodoro Pendolino € 7,00
- Piennolo Rosso € 7,00
- Piennolo Giallo € 7,00

- Classica € 5,00
- Datterino Fresco € 5,50
- Salda del Piennolo Dop del Vesuvio € 6,00
- Antico Pomodoro di Napoli € 6,00
- Pomodoro Lampadina € 6,00
- Pomodoro Pendolino € 6,00
- Piennolo Rosso € 6,00
- Piennolo Giallo € 6,00

- Classica € 5,00
- Datterino Fresco € 5,50
- Salda del Piennolo Dop del Vesuvio € 6,00
- Antico Pomodoro di Napoli € 6,00
- Pomodoro Lampadina € 6,00
- Pomodoro Pendolino € 6,00
- Piennolo Rosso € 6,00
- Piennolo Giallo € 6,00

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