LATTICINI TIPICI

Una prelibatezza unica, preparata da chi ha 50 anni di esperienza.

Caciocavallo prodotto utilizzando solamente il miglior latte vaccino proveniente dal cuore del parco.
Disponibile dolce, caratterizzato da un sapore più delicato e morbido al palato. O piccante, dal sapore forte e deciso dovuto da una più lunga stagionatura.

Il caciocavallo è un formaggio dal retrogusto leggermente piccante.
Questa particolarità è dovuta alla sua buccia nera ottenuta dalla cera alimentare che mantiene la sua consistenza, rendendo questo formaggio davvero speciale. Un prodotto tipico ed unico.

In tutta la regione Calabria si produce questo formaggio a pasta filata con latte di vacca di razze meticce. La maturazione può avvenire in due giorni, o prolungarsi fino a due mesi. Ha forma tronco-conica e pasta semidura, di bassa o medio-bassa aromaticità.

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