La maggior parte delle nostre preparazioni vengono cotte a bassa temperatura. Questo sistema consiste nel cuocere gli alimenti sottovuoto in un bagno di calore, per tempi lunghi e a temperature basse. In questo modo, le proteine della carne, nel caso degli hamburger, non subiscono lo shock termico che si ha con l’esposizione prolungata al calore diretto del fornello o della piastra, rimanendo di un colore rosa naturale al cuore, garantendo contemporaneamente la cottura e la pastorizzazione dell’alimento.

Pane bun al carbone vegetale con gamberi fritti e panati, mozzarella affumicata caseificio Lanzillotti, bacon, zucchine grigliate al profumo di menta, mayo al mango e lattuga
(servito con patatine fritte)

Pane bun al carbone vegetale con Hamburger homemade di scottona cotto a bassa temperatura 2h a 62°, scamorza affumicata, crema di avocado, feta, cipolla crispy, mayo sriracha e lattuga
(servito con patatine fritte)

Tartare di salmone, stracciatella affumicata caseificio Lanzillotti, zucchine grigliate al profumo di menta, salsa zero e rucola
(servito con patatine fritte)

Hamburger homemade di scottona cotto a bassa temperatura 2h a 62°, cheddar, bacon, lattuga, cetriolini e salsa burger heinz
(servito con patatine fritte)

Hamburger homemade di scottona cotto a bassa temperatura 2h a 62°, stracciatella affumicata Caseificio Lanzillotti, bacon, pomodori secchi, zucchine grigliate al profumo di menta, granella di pistacchio, rucola e mayo al bagnetto verde
(servito con patatine fritte)

Hamburger homemade di scottona cotto a bassa temperatura 2h a 62°, stracciatella affumicata Caseificio Lanzillotti, pesto di basilico, capocollo di Martina Franca, pomodoro e rucola
(servito con patatine fritte)

Filetti di pollo panati e fritti, pomodoro, lattuga e maionese
(servito con patatine fritte)

Filetti di pollo panati e fritti, bacon, cheddar, mayo sriracha e rucola
(servito con patatine fritte)

Pollo grigliato, cheddar, cipolla crispy, mayo sriracha, tabasco e rucola
(servito con patatine fritte)

Pollo grigliato, salsa tzatziki homemade, feta, zucchine grigliate al profumo di menta, pomodori e lattuga
(servito con patatine fritte)

Burger vegetariano, feta, zucchine grigliate, pomodori, salsa zero e rucola
(servito con patatine fritte)

Cotoletta di pollo da 100 gr e maionese
(servito con patatine fritte)

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