La maggior parte delle nostre preparazioni vengono cotte a bassa temperatura. Questo sistema consiste nel cuocere gli alimenti sottovuoto in un bagno di calore, per tempi lunghi e a temperature basse. In questo modo, le proteine della carne, nel caso degli hamburger, non subiscono lo shock termico che si ha con l’esposizione prolungata al calore diretto del fornello o della piastra, rimanendo di un colore rosa naturale al cuore, garantendo contemporaneamente la cottura e la pastorizzazione dell’alimento.

Pane bun al carbone vegetale con tartare di tonno, mozzarella affumicata caseificio Lanzillotti, fiori di zucca pastellati e fritti, bacon, salsa menta e lime, rucola
(servito con patatine fritte)

Pane bun al carbone vegetale con tartare di tonno, stracciatella affumicata caseificio, friarielli, capocollo di Martina Franca e pomodori secchi
(servito con patatine fritte)

Pane bun al nero di seppia con Gamberi panati e fritti, stracciatella caseificio Lanzillotti, capocollo di Martina Franca, salsa zero al pepe e rucola
(servito con patatine fritte)

Hamburger homemade di scottona cotto a bassa temperatura 2h a 62°, cheddar, bacon, lattuga, cetriolini e salsa burger heinz
(servito con patatine fritte)

Hamburger homemade di scottona cotto a bassa temperatura 2h a 62°, friarielli, stracciatella affumicata Caseificio Lanzillotti, spianata piccante e salsa harissa spicy
(servito con patatine fritte)

Hamburger homemade di scottona cotto a bassa temperatura 2h a 62°, mortadella, provola panata e fritta, melanzane sott’olio e rucola
(servito con patatine fritte)

Hamburger homemade di scottona cotto a bassa temperatura 2h a 62°, crema di zucca, funghi al forno, speck, brie e patè di carciofi
(servito con patatine fritte)

Filetti di pollo panati e fritti, pomodoro, lattuga e maionese
(servito con patatine fritte)

Filetti di pollo panati e fritti, bacon, cheddar, mayo sriracha e rucola
(servito con patatine fritte)

Pollo grigliato, cheddar, cipolla crispy, mayo sriracha, tabasco e rucola
(servito con patatine fritte)

Pollo grigliato, mozzarella affumicata Caseificio Lanzillotti, capocollo di Martina Franca, patè di carciofi, salsa ai tre pepi Heinz e rucola
(servito con patatine fritte)

Pollo grigliato, brie, crema di zucca, funghi arrosto, bacon, salsa zero al pepe e lattuga
(servito con patatine fritte)

Burger vegetariano, mozzarella affumicata, patè di carciofi, pomodori secchi, funghi al forno, salsa zero al pepe e rucola
(servito con patatine fritte)

Cotoletta di pollo da 100 gr e maionese
(servito con patatine fritte)

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