GIN TONIC

Gin creato nel nostro paese.
London Dry, profumato con note di anice
Barbisa è l'insieme di botaniche bilanciate, un connubbio di sapori italiani ed orientali.

Duck Dive è un London Dry Gin artigianale e secco, dallo spirito surfista, in cui risaltano il profumo ed il sapore del Lemon Myrtle australiano. È l’onda perfetta che stai cercando?

Le sensazioni citriche del Lemon Myrtle sono nette al naso, senza mai essere aggressive perché mitigate dalla nota calda del coriandolo.
Al palato il ginepro, il cui profumo è in parte mascherato dall'intensità delle note agrumate, si manifesta con un gusto resinoso netto, che ben si armonizza con la freschezza dell’aromadi questo London Dry Gin. L'Angelica completa con la sua nota legnosa e minerale.

Nazarè è un vecchio paesino di pescatori sulla costa portoghese, oggi diventato la Mecca del surf estremo grazie alle onde enormi che investono la sua spiaggia nord.
Nazarè la versione Navy Strength, estrema, del Duck Dive Dry Gin. Realizzato artigianalmente secondo metodo London Dry conun uso intenso delle botaniche che accompagna e valorizza la sua forza.

Bello secco, profumato con un ottimo bilanciamento fra il LAMPONE e il GINEPRO.

Al naso My Gin risulta molto fresco, con spiccate note erbacee unite a sentori agrumati e a note appena amarognole date dalle foglie di lampone, con un sottofondo quasi acidulo e fruttato dovuto al carcadè. In bocca il ginepro è presente ma non predominante; sono invece i sentori fruttati della radice di iris a creare un sottofondo netto e persistente di lampone e di viola, che bene bilanciano i sentori caldi, speziati e lievemente agrumati della radice di zenzero e del coriandolo, che chiudono la bevuta complessivamente molto morbida.

Distillato in due alambicchi di rame da 100 litri risalenti alla Seconda Guerra Mondiale e da 12 “botaniche”, di cui le principali sono: ginepro, cumino, alloro, luppolo, carvi e coriandolo.

AQVALVCE si arricchisce e migliora i suoi profumi ed aromi nel tempo, grazie ad oltre due anni di perfezionamento della ricetta e all’utilizzo di erbe aromatiche fresche che vengono preventivamente lasciate in infusione per più di 15 giorni.
Cumino, luppolo e alloro sono distillati con la tecnica “basso bollente”, in modo da esaltarne l’espressione aromatica: un’esplosione olfattiva che spazia dal ginepro alle erbe fresche di montagna.
Al palato è morbido e persistente, l’aroma erbaceo è bilanciato da tenui sentori amari.

L’equipaggio della Marina Britannica, tra il 1600 e il 1700, veniva spesso ripagato con del Gin e per capire se il
distillato fosse di buona qualità i marinai erano soliti effettuare la prova della polvere da sparo. Se la polvere da
sparo, una volta bagnata col gin, prendeva ancora fuoco allora la prova era superata a conferma che il distillato
avesse almeno 57° e non fosse annacquato.
La maggiore gradazione alcolica accentua il gusto balsamico delle botaniche alpestri e ne esalta l’espressione
aromatica. Viene ancora distillato in due alambicchi di rame da 100 litri e si compone di 12 “botaniche”, di cui
le principali sono: ginepro, cumino, alloro, luppolo e carvi.
Al palato è morbido e persistente, l’aroma erbaceo è bilanciato da tenui sentori amari

Primo Africa è un gin caldo, speziato che ruggisce e brucia come il sole di questa terra. Alla base dell'inconfondibile ginepro sono state aggiunte per infusione e poi distillazione altre 8 botaniche, tutte esaltate dalle perle di sale della Namibia. Giallo intenso con riflessi oro che ricordano il the’ nel deserto africano.

PRIMO ASIA
Partenza tagliente come una katana di Hattori Hanzo!! Pepe Timut , Yuzu e fiori di Cannella, smorzati poi dai profumi dolci del riso rosso e l’eleganza del thè matcha. Il ginepro si fa comunque sempre ben sentire, il tutto legato dalla forte sapidità conferita dal sale coreano essiccato in canne di bambù.

Al naso si avvertono inizialmente le note fruttate che lasciano poi spazio a quelle aromatiche e soprattutto a quelle agrumate, con fondo resinoso e astringente. Al palato Picco Rosso gin 170th risulta delicato e avvolgente, resinoso ma elegante. Nel finale lascia in bocca una sensazione vellutata che si rispecchia anche al naso.

London Dry, l’alcool scelto è molto buono, la distillazione tradizionale. È fatto tutto per distillazione, il che comporta la difficoltà di dosare la potenza dei fiori di lavanda con il cardamomo e con le bucce di limone e di arancio; calibrare con la salvia dell’orto e il rosmarino raccolto in un altro orto, armonizzare con la radice d’angelica. Portare il gradevole profumo dell’asperula – erba delle nostre montagne – assieme al fiore di camomilla: queste appena citate sono solo alcune delle 15 botaniche che uniamo al ginepro, che non sono tutte dichiarate.

Nel primo processo viene distillato l’alcool con il ginepro, ottenendo la base del gin; nella seconda fase viene fatta, per circa il 10% del volume totale, un’infusione a freddo (chiamata COLD COMPOUND) con 11 botaniche: buccia di agrumi, cannella, radice di liquirizia, semi di anice, bacche di ginepro, pepe rosa, radice di rafano, zenzero, chiodi di garofano, pimento, cardamomo. Questo secondo processo di distillazione rende il nostro Gin unico nel suo genere, i sentori sono netti e intensi, l’insieme è elegante e il gusto persistente.

Distillato artigianale, 100% italiano. Natali in Veneto, in provincia di Treviso, il Gin Dry Big Gino è una delle creazioni di Roby Marton, tra i più originali e famosi creatori di Gin nostrani. Realizzato con le botaniche tradizionalmente utilizzate per Dry Gin, a cui si aggiungono due particolari ingredienti: il pomelo e le bacche di pimento, o pepe della Giamaica

l Big Gino "Exotic Dream" è un Gin artigianale italiano dal tipico profilo esotico e tropicale. Regala un sorso morbido, intrigante ed equilibrato, contraddistinto da aromi di frutta tropicale, sentori afrodisiaci ed esotici. Perfetto con una tonica, per un Gin&Tonic davvero unico!
Big Gino Red Hot, è concepito sulla base della crescente ricerca di sapori forti. Il piccante dell'infuso di peperoncino conferisce vigore al gin, mentre le note fruttate lo rendono perfetto per il periodo estivo, dando la possibilità di realizzare cocktail divertenti e profumati senza troppi ingredienti.

Alla vista è limpido, puro, perfettamente trasparente.
Il profumo è fresco, con note intense di ginepro.
Al gusto rivela la sua complessità e unicità, il sentore di ciliegia emerge come retrogusto molto persistente.
Materie prime:
I due ingredienti maggiormente caratterizzanti sono il ginepro delle Alpi e le ciliegie piemontesi. A questi si aggiungono botaniche selezionate: menta piperita e scorza di arance.

Kapriol Dry Gin si presenta al naso con profumi freschi e balsamici che ricordano i boschi di montagna: ginepro, e menta con una nota balsamica di pino mugo e alloro. Al palato è morbido e persistente, l’aroma erbaceo è bilanciato da tenui sapori amari di luppolo. Il Kapriol Dry gin è privo di zucchero ed al palato si presenta con un gusto secco, aromatico. L’assenza di agrumi all’interno fa sì che Kapriol Dry Gin si presti facilmente alla miscelazione. Il nostro consiglio è quindi di abbinare questo gin con elementi aspri come lime e pompelmo a seconda dei vostri gusti, perché si sposa con tutti molto bene ottenendo un gin tonic secco ma non troppo, appena amaro, ma molto fresco ed estremamente dissetante.

46Gradi
Gin secco, profumatissimo con note di lampone e viola, fresco e deciso

A Saint-Marcel, un enorme, secolare castagno nei pressi del Santuario di Plout, indica l’inizio del magico sentiero del Verruc che porta alle ACQUEVERDI, “eiva verta” nel patois di Saint-Marcel.
Qui si respira un’atmosfera fatata e ovattata di tranquillità e di silenzio accompagnato dal gorgoglio delle Acqueverdi, di uno straordinario e luminoso colore verdeazzurro, ruscello sulle cui rive crescono le essenze che rendono unico questo Gin Alpino.

La parte aromatica del frutto si estrae dalla polpa dei semi che vengono spremuti per ottenere un succo prezioso, dal sapore dolce e leggermente acidulo. Il succo viene prima concentrato per osmosi (allontanamento dell’acqua a freddo) e quindi distillato sotto vuoto (a bassa temperatura) in piccole sfere di vetro da distillazione della capacità di soli due o tre litri. Il distillato ottenuto viene aggiunto a freddo a Ginarte. È fondamentale che tutte le operazioni di concentrazione e distillazione avvengano a basse temperature per preservare i delicatissimi aromi del melograno, che si sposano armoniosamente con le altre botaniche, per conferire a Ginarte Pomegranate una freschezza e una nota profumata irresistibili.

Come l’artista crea la sua opera, così viene prodotto Ginarte. Frutto di intuito, maestria e abilità nell’utilizzo delle materie. Un gin prodotto con cura artigianale. Distillato di bacche di ginepro selvatico che nascono solo sull’appennino toscano. Particolarmente aromatiche e per questo in grado di dare vita a un gusto unico.

Old Grifu è un gin invecchiato, caratterizzato da una maggiore presenza dei sentori aromatici delle erbe spontanee rispetto a Grifu versione classica. L’aggiunta, nell’infuso, di scorze di arancia e mandarino fresco prima della distillazione gli dona corpo e freschezza. Il prodotto finale è un’esaltazione di tutte le botaniche utilizzate, sia al naso che alla bocca, con una consistente delicatezza al palato data dall’affinamento di almeno sei mesi in botti di castagno in cui precedentemente è stata invecchiata la Vernaccia.

Il profumo del Pigskin Gin è dolce e salmastro, si avverte nettamente l’affinamento nel legno, che dona rotondità ulteriore al ginepro e alla ricetta di cui è composto. Forte il sentore di mirto. Bevuto liscio si apprezza la composizione ben bilanciata, che acquista proprietà di uno “spirito” più complesso di un Gin e una profondità più ampia nel palato.

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