Riso,zafferano,burro,grana padano,sale fino,vino bianco,cipolla,

150 gpasta corta
100 gbesciamella
80 gpesto di pistacchio (o pistacchi tritati)
Mezzacipolla
50 gPancetta (o speck)
q.b.Sale
q.b.Pepe
1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva

Rigatoni 320 g
Guanciale (già pepato) 250 g
Pecorino romano da grattugiare 60 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

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