scamorza alla brace al profumo di limone

con melanzane alla griglia e scamorza fusa

cotta a basse temperature su letto di peperoni alla scapece e marmellata al peperoncino

con scamorza fusa e zucchine alla griglia

costata di quarto al taglio, minimo 500gr

con pomodori secchi, rucola, burratina e sbriciolata di pistacchio

cotto a bassa temperatura alla brace

cotta a basse temperature alla brace su un letto di rucola, pomodorini e scaglie di grana

spiedino di cannolo di maiale ripieno di scamorza con melanzane a funghetto

servita su pietra lavica minimo 500gr

arrosto di maiale con melanzane, scaglie di podolico e sbriciolata di mandorle

su un letto di rucola, pomodorini e scaglie di grana

(gr 300 €19,00) (gr 600 €38,00) (gr 900 €57,00)
sale e limone
sale e rosmarino
sale e pepe nero
sale e pepe rosa
sale e pepe verde

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