ANTIPASTI

Insalatina, seppia, polpo, gamberi, moscardini, cozze, vongole, olive e verdurine

mantecate al peperone crusco lucano

con salsa di pomodoro, capperi, olive nere, leggermente piccante

con pomodorini datterini, latte di cocco, lime ed erba cipollina

con avocado, stracciatella, pepe di sichuan e katsuobushi

con gazpacho di pomodori, verdure e arance, olio alla menta

con julienne di mela verde e pistacchi

Con burro di Normandia e crostini

al passion fruit, finocchio e mentuccia

salsa tonnata e stracciatella

con maionese al lime

Selezione di antipasti dal nostro menù e dalla fantasia dello chef.

leggermente piccanti

leggermente piccanti

al burro, timo e bufala affumicata

Cozze, vongole, polpo e fresella….. e “O RUSS..”

con maionese alla senape e scaglie di tartufo nero estivo

Salam d'la duja, lardo speziato, gorgonzola nostrano, flan di peperoni e crema di bagna cauda

Profumate al limone con rucoletta e burrata

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