ANTIPASTI

Uovo gbt dal cuore fondente con scaglie di tartufo e crema di pecorino

Bocconcini di manzo stufati all'irlandese brasati nella Guinnes

Polpetta di manzo uova pecorino prezzemolo cucinati nel sugo

Tomino piemontese alla piastra al profumo di timo su letto di finochietto

Con battuto di tarallo granella di pistacchi e alici del Cantabrico crema di aglio nero e stracciatella affumicata

Involtini di manzo ripieni sfumati al Brandy

Affumicato con cipolla in agrodolcee riduzione di vin cotto e granella di nocciole

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