(prosciutto, salsiccia,, girello affumicato, carrè all'arancia, petto d'oca, crostino con crema di salsiccia)

(spuma di morbidone e crema di fave con granella di pistacchi, sformatino di ''bleta m'panic'', zucchine marinate, gelatina di pomodoro con mousse di stracciata al basilico)

(pasticcio di patate, pane raffermo e pancetta con tartufo nero e lenticchie di Capracotta)

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