Menu Ristorante / Restaurant Menu

Un percorso di 5 portate che racconta la cucina di Luca Miuccio

-Arancino con ragù di gallinella di mare e la sua bisque € 15.00
-Spaghetto, aglio, olio e peperoncino, pomodoro giallo e alicetta € 15.00
-Polipetto verace su crema di ceci e maionese della sua acqua € 20.00
-Cannolo siciliano, ricotta e canditi, gelato alla vaniglia € 10.00

Il menu completo € 60.00

-Crudo dello Ionio, carpaccio di alalunga, scampo, gambero rosso, ostrica, finocchietto e cipolla rossa. € 35.00
-Plateau di crostacei, gambero rosso e scampi. € 30.00
-Ricciola, al curry verde, banana fermentata e tortillas. € 25.00
-Trasparenza di gambero rosso, maionese d'avocado e insalatina di germogli. € 25.00
-Tuorlo d'uovo, fritto su morbida di patata, verdura selvatica e aria di grana oltre i 20. € 18.00
-Anatra, con lamponi, miele e misticanza. € 20.00

-Vialone nano gran riserva mantecato al lime e burro salato, con scampo e foglia oro 24ct. € 25.00
-Tortello ripieno di branzino, aglio nero, su vellutata di patata dolce, maionese ai ricci di mare e caprino girgentano. € 25.00
-Fusillone, ricotta di capra e finocchietto, vellutata di zucchina, basilico e chips di fiori di zucca. € 20.00

Pescato del giorno per 100 gr
-Aragosta € 14.00
-Astice € 9.50
-Pesce € 8.00

-Ombrina scottata con foie gras, crudo di gambero rosso e bisque all'amarena. € 30.00
-Filetto di manzo, con patate croccanti e salsa bernese. € 28.00

- Sfera di pomodoro, cioccolato bianco e cuore al cappero di Salina con basilico e olio dell'Etna. € 12.00
- Cremoso al cioccolato, con cuore di pistacchio su pan di spagna allo zafferano e crema di inglese. € 12.00
- Delizia, lime e liquirizia su zuppetta di pesca e menta. € 10.00
- Semifreddo alla cassata con gelato alla cannella. € 10.00
- Tagliata di frutta di stagione. € 8.00
- Selezione di gelati in coppa. € 8.00
vaniglia, cioccolato fondente, nocciola, pistacchio, fragola, limone

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