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MENU A LA CARTE

ANTIPASTI | STARTERS

Tataki di Angus al sesamo con insalata di spinaci e salsa agli anacardi

€ 26.00

Angus tataki with sesame served with a spinach salad and cashew sauce

Tentacoli di polpo* rosticciato con purea di patate cime di rapa e stracciatella di bufala

€ 25.00

Roasted octopus* with potato puree, turnip greens and buffalo stracciatella

Baccalà* mantecato con puntarelle alla romana

€ 21.00

Creamed cod* with Roman chicory

Carciofo alla giudia con hummus di ceci, rapa rossa e tortillas

€ 16.00

Giudia style artichoke with chickpea hummus, red turnip and tortillas

INSALATE E ZUPPE | SALADS AND SOUPS

Caesar salad: pollo, lattuga, Grana Padano, bacon, crostini di pane e salsa caesar

€ 15.00

Caesar salad: chicken, lattuce, Grana Padano cheese, bacon, croutons and caesar sauce

Crema di cavolfiori con cicoria ripassata e guanciale amatriciano D.O.P.

€ 16.00

Cauliflower cream with sautéed chicory and Amatriciano D.O.P. bacon

Zuppa di verdure di stagione e orzo perlato

€ 13.00

Seasonal vegetables soup with barley

Zuppa di miso con alga kombu, riso e tofu

€ 16.00

Miso soup with kombu seaweed, rice and tofu

PRIMI PIATTI | FIRST COURSES

Mezzelune cacio e pepe con amatriciana di pescatrice*

€ 21.00

Cheese and black pepper Ravioli with amatriciana of monkfish* sauce

Candele con genovese di manzo e carciofi croccanti

€ 18.00

Candele pasta with beef Genoese and crispy artichokes

Risotto con estratto di spirulina, borragine, fonduta di gorgonzola e noci

€ 20.00

Risotto with spirulina extract, borage, gorgonzola fondue and walnuts

Pasta mista con patate, cavolfiori provola affumicata e guanciale amatriciano D.O.P.

€ 16.00

Mixed pasta with potatoes, cauliflower, smoked provola and
Amatriciano D.O.P. bacon

SECONDI PIATTI | SECOND COURSES

Filetto di manzo in doppia cottura con purea di patate dolci e broccoli romaneschi

€ 32.00

Double cooked beef fillet with
sweet potato puree and Roman broccoli

Ricciola* scottata con variazione di scarola capperi e olive taggiasche

€ 29.00

Seared amberjack* with escarole, capers and olives

Tenero di coppa di suino con parmentier di topinambur e cavolo rosso marinato

€ 24.00

Tender pork neck with
Jerusalem artichoke parmentier and marinated red cabbage

Stracotto di agnello* con crema di mais, carciofi e clorofilla di cicoria

€ 27.00

Lamb* stew with corn cream,
artichokes and chicory chlorophyll

DOLCI | DESSERTS

Semisfere ai frutti di bosco, cioccolato ruby e croccante di riso soffiato

€ 12.00

Hemispheres with berries, ruby chocolate and crispy puffed rice

Pan cioccolato, amaretti ed uva sultanina con crema all’alchermes

€ 10.00

Chocolate bread, amaretti biscuits and sultanas with alchermes cream

Tiramisù al caffè

€ 10.00

Traditional coffee tiramisù

Tagliata di frutta fresca

€ 10.00

Sliced fresh fruit with berries

Fantasia di gelati in coppa

€ 9.00

Ice cream

Selezione di Pecorino Romano, Grana Padano, Gorgonzola con confetture e miele

€ 12.00

Selection of cheeses

* Prodotto surgelato | Frozen Food

SERVIZIO \ SERVICE 2€ per person

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