Uve: 100% Verdicchio
Anno: 2021

Realizzato con Vinoxygen, un processo di vinificazione brevettato votato a ridurre la perdita dei profumi della vinificazione dovuta ai travasi del vino e ai conseguenti picchi di ossigenazione, consentendo di limitare l’utilizzo di solfiti oltre a un notevole risparmio di energia elettrica e di acqua. Naso intenso e variegato, profumi floreali e fruttati combinati a sfumature minerali. Note di camomilla, frutta gialla, mandorla dolce, miele d’acacia, sensazioni salmastre. Palato consistente, caldo, avvolgente, ben bilanciato da una spiccata sapidità. Corposo ed incisivo, finale persistente e gagliardo.

Uve: 100% Verdicchio
Anno: 2022

Ottenuto lasciando il mosto precedentemente raffreddato per oltre 18 ore a contatto con le bucce “pigiodiraspate”. Morbido, piacevole, sorprendentemente profumato. Note di fiori gialli, sensazioni balsamicche di menta e clorofilla. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, in bocca è asciutto, fresco e leggermente amarognolo.

Uve: pecorino 40%, incrocio bruni, 10%, sangiovese in bianco, 40% e pecorino (appassito in fruttaia un mese) 10%
Anno: 2012

Mirtillo rosso, pesca bianca, fragola. Tannini enfatici. Albicocca e miele. Al palato è piacevolmente vellutato.

Uve: pecorino 40%, incrocio bruni, 10%, sangiovese in bianco, 40% e pecorino (appassito in fruttaia un mese) 10%
Anno: 2018

Mirtillo rosso, pesca bianca, fragola. Tannini enfatici. Albicocca e miele. Al palato è piacevolmente vellutato.

Vitigno: Verdicchio 100%
Anno: 2021

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso caratteristico aroma di frutta fresca, pesca e pepe bianco. In bocca è sapido, complesso e secco. La vibrante acidità dona al vino un finale lungo ed equilibrato.

[100% Verdicchio] Di colore giallo intenso con riflessi dorati sprigiona un profumo fruttato di agrumi ed erbe officinali, fiori di ginestra e salvia. Bocca di media struttura con intensa mineralità che conferisce al vino una piena e profonda sapidità.

Vitigni: 100% Garganega
Anno: 2020
Particolarità: Ottenuto da terreni glaciali delle colline moreniche con 50% di quota calcare. Raccolta manuale effettuata a metà ottobre; 150 giorni mi macerazione in anfore di terracotta a contatto con le uve e lieviti indigeni, follature manuali tutti i giorni e svinatura per caduta. Imbottigliamento senza filtrazione e senza aggiunta di alcun solfito a cui segue affinamento in bottiglia per almeno un anno.

Colore giallo paglierino e cristallino. Al naso profumo di fiori di campo, tiglio, zagara e di frutta a pasta bianca; al palato buona freschezza unita a persistenti note minerali; finale sapido e lievemente agrumato che si dissolve verso frutti gialli maturi.

Al naso è fresco ed elegante, ricco di note fruttate di pesca gialla, ananas, note agrumate di cedro e limone con cenni di mandorla tostata e vaniglia. In bocca è vellutato, fresco e di grande equilibrio, persistente e vivace.

Uve: Verdicchio
Anno: 2019

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi “Stracacio” è un’intensa espressione del territorio, ottenuta da vecchi cloni recuperati da una vigna sperimentale dell’ampelografo Bruni. Viene prodotto con macerazione sulle bucce di 3 giorni e lungo affinamento in cemento e acciaio. È ricco, morbido, energico e complesso, dallo spettro aromatico molto ampio e variegato di frutta, spezie, erbe e idrocarburi.

Uve: Verdicchio
Anno: 2020

La vigna si trova a 340 mslm, posta dove prima sorgeva una cava di gesso. Il vigneto è del 1979 con una superficie di 2Ha. Il Gaiospino proviene da una selezione di uve raccolte in piena maturità. Il 20-30% del vino fermenta in botti di rovere da 500 litri e rimane sui propri lieviti fino all’imbottigliamento, che avviene dopo 16-18 mesi. Il Gaiospino al naso ha un impatto determinato ma elegante, con una raffinata matrice minerale. In bocca è un vino emozionante, avvolgente e sapido, con una verve fresca e un finale lunghissimo.

Uve: Verdicchio
Anno: 2017

Il “Selva di Sotto” è l’ultima Riserva nata tra le mura della cantina la Staffa, frutto della vinificazione di un cru di verdicchio particolarmente vocato, piantato nel 1974. Un Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG che s’ispira alle antiche tradizioni, in cui non si aggiunge anidride solforosa durante l’iter produttivo e il mosto viene lasciato a raffreddare con l’antica tecnica del travaso dell’aria. Vinificazione e affinamento – quest’ultimo della durata complessiva di 12 mesi – vengono effettuati in vasche di cemento. Alla vista si annuncia con un colore che richiama quello dell’oro. Il naso si sviluppa su note di frutta matura e tocchi di camomilla, arricchite da sensazioni di erbe aromatiche e cenni più minerali. All’assaggio ha un buon corpo, che fa leva su una vena fresca importante, morbida, mentre il sorso si muove con un gusto decisamente sapido. Chiude con un finale di ottima persistenza.

Uve: Riesling Renano, Muller Thurgau
Anno: 2020

Le due tipologie di uve sono raccolte in tempi differenti: vengono raccolte prima le uve di Müller Thurgau a piena maturazione, pigiate tramite pressatura soffice; una volta partita la fermentazione del mosto si raccolgono le uve di Riesling Renano, sempre a piena maturazione, che vengono pigiate con la stessa tecnica: il mosto si aggiunge al Müller Thurgau e insieme completano la fermentazione. L'affinamento e maturazione avviene in vasca di acciaio, mentre i travasi e l'imbottigliamento avviene in primavera. Alla vista si presenta come un vino fermo dal colore giallo paglierino. Al naso si esprime con un profumo fruttato, ampio e floreale. Al palato risulta dotato di un gusto fresco, sapido e persistente.

Uve: 50% Sangiovese in bianco, 50% Pecorino
Anno: 2022

Il profumo è deciso, intenso e abbastanza complesso. Sento delle note di frutta matura, come le mele golden stramature o in composta, poi un elegante sentore di miele di millefiori. In bocca il sorso è secco, é un vino fresco ma soprattutto sapido. Persistente e strutturato.

Uve: Caprettone 100%
Anno: 2022

Tonalità dorate si esprimono al naso con note di albicocca e ginestra, spinte da sentori minerali. Al palato la macerazione dona rotondità mentre la delicata ruvidezza dei toni sapidi approfondisce ed allunga la bevuta.

Uve: Viognier 100%
Anno: 2020

Al naso è intenso, fruttato maturo di agrume con qualche richiamo floreale mentre al palato è fresco, sufficientemente sapido, con un buon equilibrio e discreta persistenza.

Uve: 100% Sauvignon Blanc
Anno: 2020

Al naso è intenso e delicatamente caratteristico, fragrante, con note di frutta a polpa gialla matura e un leggero richiamo alla vaniglia. Al palato si rivela fresco, sapido, strutturato, armonico e piacevole.

Uve: Verdicchio
Anno: 2021

Un colore aranciato brillante rimanda immediatamente ai profumi di pesca e arancia che si rivelano, intensi, all’olfatto, insieme a potenti effluvi di salsedine. Il sorso è netto e teso, per niente pesante nonostante i lunghi giorni di macerazione, e dalle piacevoli note salate.

Uve: Greco, Sauvignon
Anno : 2020

Le uve vengono vinificate separatamente per ottenere il meglio da entrambe e preservarne gli aromi. Il vino poi riposa in barrique per 12 mesi, arricchendosi di profumi più evoluti e spezie; la struttura si intensifica e si aggrazia. Di colore giallo dorato carico, al naso è fruttato di agrumi, frutta bianca matura, legno di cedro e una nota balsamica di sottofondo. In bocca è fresco, agrumato, di grande struttura e persistenza.

Uve: coda di volpe e falanghina
Anno: 2016

Di un color giallo paglierino carico di luce. Al naso note di macchia mediterranea, spezie in cui prevale il timo, ed un finale di agrumi. In bocca è minerale, stratificato a rivelare il ritorno delle spezie, vibrante l'acidità.

Vitigno: Catarratto 100%
Anno: 2021

Di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, Dida al naso offre profumate note di fichi secchi insieme a piacevoli fragranze di anice e vaniglia. Al palato mostra una buona struttura e un’ottima persistenza accompagnata da una rinfrescante mineralità e una vivace acidità. Si distinguono in bocca sentori di
conserva di limone, albicocca matura, nocciole tostate e tartufo.

Vittigno: riesling 100% (vigne di oltre 40 anni)
Anno: 2019

Giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Intenso nei profumi di mela matura, pera, mango e frutto della passione, sorprende in assaggio con l’elegante avvolgenza che armonizza perfettamente l’acidità.

Vitigni: 100% Pinot Grigio
Anno: 2020
Affinamento: Permanenza per quasi un anno in anfore, poi affinamento di almeno 8 mesi in bottiglia.
Particolarità: Nasce da un vitigno che cresce su una collina morenica creata dalla glaciazione wurmiana che ha depositato sul terreno, nell'arco di milioni di anni, ciottoli e piccoli sassi da cui le vigne, piantate più di 20 anni fa, trasmettono al vino tutta la mineralità e sapidità di questo terreno.

Colore intenso con riflessi lievemente ramati. Al sentore profumi di calicanto, acacia e frutta matura; al palato sensazione piena e intrigante con persistente mineralità. Nel finale una sapidità importante e avvolgente.

Vitigino: Zibibbo 100%
Anno: 2022
Particolarità: Gli appezzamenti sorgono nei pressi di Ustica, dove le viti affondano le loro radici su terreni di origine vulcanica. Le vigne godono degli effetti benefici delle brezze che provengono dal vicino mare e sono coltivate all'insegna della sostenibilità. Quando raggiungono il grado ideale di maturazione, i grappoli sono scelti e raccolti manualmente.

Vino aromatico dai tratti "mediterranei", un esplosione di frutta tropicale, erbe aromatiche, zagara, petali di rosa e macchia mediterranea. Al palato è ricco, avvolgente al palato, sostenuta da una delicata freschezza ed una spiccata sapidità sul finale.

Vitigno: 100% Assyrtiko
Anno: 2021

Profuma di delicati fiori bianchi e agrumi freschi. Al palato si apre con note agrumate e mostra un'acidità ben pronunciata e una vibrante mineralità.