con olio evo, stracciatella, pomodorini freschi e rucola

Ripiene di pancetta affumicata ed emmenthal, sedano al ghiaccio, maionese al basilico homemade e sgagliozze alla barese.

Con vellutata di patate, crumble di pane, guanciale croccante, mandorle tostate e cremoso all'uovo.

Con vinaigrette alla senape e catalana mediterranea

bufala Dolcenera di Altamura®, 100% latte di bufala a km zero

tagliere di capocollo artigianale Salumificio Santoro®

tagliere di prosciutto crudo di Parma

Salame di vacca artigianale, Mortadella Simona Artigian Quality di Simona Scapin, carpaccio di manzo marinato, capocollo di Martina Franca Santoro®. Servito con pane tostato.

Caciocavallo DOP, grana padano DOP e canestrello pugliese artigianale

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