Torte
Meringata con frutti di bosco
Due strati di meringa croccante racchiudono un delicato semifreddo alla crema, arricchito da profumati frutti di bosco.
Meringata con gocce di cioccolato
Golosa torta meringata con morbido semifreddo allo zabaione, e croccanti gocce di cioccolato
Mikibi
Con morbida crema al mascarpone e biscuit al caffè, è la reinterpretazione che il Maestro Colenghi ha dato al classico tiramisù, ricevendo nel 2013 il premio speciale della Guida del Gambero Rosso come “Miglior classico del domani”
Fragola
Delicata torta cremosa al mascarpone con fresca gelatina di fragola
Pistacchio e lampone
Cremosa bavarese al pistacchio arricchita da una fresca gelatina di lampone che dona una piacevole nota fruttata
Charlotte
Una torta delicata e avvolgente, composta da soffice savoiardo, vellutata bavarese alla vaniglia e un'intensa mousse al cioccolato fondente
Cheese cake
Morbida crema al formaggio con una croccante base di biscotto e arricchita da una golosa gelatina ai frutti di bosco
Bomba
Una semisfera di morbida bavarese al pistacchio e strati di ganache al cioccolato fondente
Torta gelato
Gelato alla crema con croccante base di riso soffiato e cioccolato fondente e decorazione con morbida meringa scottata
Sacher
Dolce iconico dal gusto intenso con soffice pan di Spagna al cioccolato, confettura di albicocca e glassa al cioccolato fondente
Foresta nera
Morbido pan di Spagna al cioccolato, delicata chantilly e amarene avvolti da una lucida copertura al cioccolato
Helvetia
Morbido biscuit alla nocciola e delicata crema allo zabaione per un classico della tradizione
Millefrolle
Tre strati di friabile frolla farciti con confettura extra di albicocca
Meringhetta
Una torta classica e senza tempo, composta da soffice pan di Spagna, morbida crema con vaniglia e delicata chantilly all'italiana.
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