LA CARNE e IL PESCE

della Maremma Toscana

-FLORENTINE T-BONE STEAK
from Maremma, Tuscany (6,50€ per hectogram)

della Maremma Toscana con verdure di stagione croccanti

-BEEF SIRLOIN STEAK
from chianina 5r i.g.p.

con soffice di patate e jus di mirtilli

-TWICE COOKED SUCKLING PORK
with whipped potatoes and blueberry jus

e friggitelli partenopei

-RABBIT PORCHETTA IN ITS OWN JUS
served with neapolitan peppers

con citronette e patate alle erbette
(secondo la disponibilità giornaliera, sarà nostra premura comunicare peso e tipologia).

-FISH
OVEN ROASTED CATCH OF THE DAY
with lemon vinaigrette and herb potatoes
(according to availability- we will gladly communicate the varieties and sizes)
5,00€ per hectogram

con calamari, gamberi dell'argenatrio e alici in tempura
(servita con verdurine fritte e sala yogurt limonata)

-MEDITERRANEAN TEMPURA
calamari, argento coastal shrimps and anchovies in tempura
served with crispy vegetables and lemon yogurt sauce

pesto all'arancia e ruchetta spontanea

-SEARED TUNA SLICES
with orange pesto and wild arugula

aglio nero di volghera verdure di stagione

-TURBOT WITH BABY PEAS
served with black garlic from voghera and seasonal vegetables

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