polpo arrosto, songino e vinaigrette

tartare di tonno. crema di pomodoro secco, songino, tabasco, fior di latte, maionese al pepe verde

tartare di salmone, filetti di zucchine marinate, maionese al pepe rosa, sfoglie di ravanelli, pomodorini gialli e crema di capperi

gamberoni marinati, fior di latte, rucola, carpaccio di funghi champignon, maionese ai capperi

bombette di Martina Franca con insalata di patate lavorate con maionese al pepe verde, rucola e pomodorini

zucchine marinate, ricotta mantecata con menta e scorza di limone, sfoglie di ravanelli, datterino giallo e mandorle

crema di ceci, friggitelli, pomodorini scattarisciati, rosmarino, cipolla rossa, tarallo sbriciolato e crema di capperi