ANTIPASTI

Anemoni di mare fritti

Polpettine di tonno e verdure, fritte con granella di nocciola, servite con maionese alla menta e senape

Carpaccio di tonno scottato con la tecnicca ''Tataki'', servito su melanzane arrosto, zeste d'arancia candita, riduzione del suo succo e salsa di soia.
Il tutto viene affumicato con legni di mandorlo.

Tartare di tonno con emulsione di olio evo, miele, salsa di soia, pepe e agrumi.
Generalmente servita con una coulis di frutta fresca.

bocconi serviti con citronette e limone

cozze in salsa di pomodoro

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