Antipasti Immacolata Ranch

Per iniziare il pasto con i sapori genuini A km 0 proponiamo delle bruschette miste e salumi e formaggi nostrani è un'insalatina di funghi freschi. Come caldi della casa proponiamo funghi ripieni al forno e involtino di melanzana, pallotte cacio e uova, zuppa di orzo e ceci, Coratella con le patate e primo sale alla griglia con miele e noci.

Primi della casa

Pasta fresca preparata nella nostra cucina Come da tradizione :
Ravioli di ricotta e noci saltati al profumo di tartufo.
Chitarrina con salsiccia funghi porcini al profumo di zafferano.
Anellini alla Pecorara con guanciale e melanzane zucchine e sugo al pomodoro leggermente piccanti.
Gnocchi di patate con radicchio speck e mandorle.
Chitarrina o strozzapreti al ragù di selvaggina.

Secondi alla brace

Una selezione di piatti a base di carne nostrana:
Arrosto misto di cinque tipi di carni ( agnello arrosticini tagliata pancetta e salsiccia)
Porzione d'agnello (6pz)
Porzione di Arrosticini (10pz)
Porzione di salsiccia
Porzione di salsiccia e scamorza
Tagliata sale e olio
Tagliata completa con rucola pomodorini grana e glassa