ROSATI
プンジローザ ボンビーノ ネロ
€ 20.00
ボトル
プンジローザ ボンビーノ ネロ
カステル・デル・モンテ・プンジロサ・リヴェラ D.O.C.. 12% A. リヴェラ
生産者: リヴェラ
ブドウ品種: ボンビーノ・ネロの純粋なブドウから得られた
収穫: ブドウの収穫は10月の最初の数日間に行われます。
醸造: 皮のマセレーションは5-6度で24時間行います。18度で9-10日間発酵します。
熟成: 2-3ヶ月間、ガラスコーティングされたコンクリートタンクで行われます。
ペアリング: カステル・デル・モンテ・プンジロサ・リヴェラは、アペリティフ、トマトソースのスパゲッティ、魚料理、軽い白肉と一緒に楽しむことをお勧めします。
サービング温度: 12度から14度の間で提供します。
€ 20.00
ボトルSussumaniello ロゼ アルトゥーレ
€ 22.00
ボトル
Sussumaniello ロゼ アルトゥーレ
プーリア I.G.P.. 12.5% パオロレオ
ブドウ品種: ススマニエッロ
熟成: ステンレスで3ヶ月、瓶で1ヶ月
提供温度: 8/10°C
理想的な組み合わせ: アペリティフとして最適で、プーリアの伝統的な軽い前菜、熟成していないサラミ、繊細なチーズと一緒に。野菜を使った軽いパスタ料理、白身肉、魚、スープにも合います。
テイスティングノート: 淡いピンク色。フルーティーで繊細な香り、赤い果実とエキゾチックなノートの香り。豊かでまろやかな味わい、良好な酸味と口の中に残るスパイシーな香り。心地よい、フレッシュでフルーティーなフィニッシュ。
€ 22.00
ボトルマッコーネ
€ 27.00
ボトル
マッコーネ
アンジュイリ マッコーネ ロザート プリミティーヴォ プーリア I.G.P.. 14.5% アンジュイリ ドナート
数ヶ月間スチールで熟成し、その後6ヶ月間ボトルで熟成されます。
香りは果実と花の香りが感じられ、口に含むとしっかりとしたまろやかさがあり、適度な酸味としっかりとしたボディがあります。
スープ、白身肉、新鮮なチーズによく合います。アペリティフとしても素晴らしいワインです。
アルコール度数 14.5% VOL
ヴィンテージ 2024
容量 75 cl
産地 イタリア – プーリア
タイプ ロザートワイン
€ 27.00
ボトルカラフリア
€ 7.00
カリス
カラフリア
ネグラーロ ロザート サレント I.G.P.. 12%
新しいラベルは、優雅さと個性を兼ね備えた表現力豊かなロザートを伴います。
名称: ロザート IGT サレント
年: 2024
サイズ: 0.75 l
アルコール: 12.5%
サービング温度: 10-12°
ペアリング: フレッシュチーズ、軽いソースのパスタ、繊細な肉料理、魚のフライ
€ 7.00
カリス€ 27.00
ボトルRosa Mora
€ 20.00
ボトル
Rosa Mora
プーリア I.G.P.. 12.5% カンティーネ・パオロレオ
サレント・マルヴァジーア・ネーラ・ロゼ・ロサ・モーラ 2022 パオロレオ
パオロ・レオのロザモラは、ブリンディジとレッチェの県にあるサレントのブドウ畑で生まれます。
マルヴァジーア・ネーラのブドウのみで構成され、まずクリオマセレーションが行われます。その後、約4時間プレスで静置され、望ましいピンク色を得ます。発酵は約10日間続き、温度調整されたステンレス製タンクで行われ、その後同じ容器で3ヶ月間熟成されます。
チェリー色のピンクが特徴です。香りはラズベリー、イチゴ、ハーブのブーケが広がります。口に含むと新鮮でパリッとした食感があり、適度な余韻があります。
魚のフライや寿司と一緒に楽しむのに最適です。
€ 20.00
ボトルロザート・ディ・プリミティーヴォ
€ 6.00
グラス
ロザート・ディ・プリミティーヴォ
プーリア I.G.P.. 12% カンティーネ・パオロレオ
プリミティーヴォ ロゼ プーリア IGP カンティーネ・パオロレオ ワイン ロザート
ロゼは特定の技術で生産されたワインで、赤ワイン用のブドウ、ここではプリミティーヴォを使用し、皮から少量の色を抽出します。このタイプの生産は、世界の多くのワイン産地の伝統によって証明されており、ロゼワインは常に重要な存在でした。その中の一つがプーリア、特にサレントです。プリミティーヴォの正確なフルーティーで甘く、スパイシーな味わいから生まれるロゼは、テーブルでの優れた多様性を提供し、非常に多様で興味深い食事のペアリングを可能にします。
生産地域: サヴァ - マンドゥリア（タラント県）
品種: プリミティーヴォ - ブドウ畑: アルベレッロ・プーリャ: - 醸造: 収穫は夜明けの初めに行われます。圧搾、5-6時間の短い冷浸漬、柔らかい圧搾。15° - 16° Cの温度での制御された発酵。
熟成: ステンレスで3ヶ月、瓶で2ヶ月。 - 分析データ: アルコール 12.5%; 総酸 6.80 g/l; pH 3.32; 残糖 6.40 g/l; S02 総量 85 mg/l。
テイスティングノート: 良い強度のピンク色で紫の反射; ベリーの香りが漂うフレグランス; 丸みを帯びた調和のとれた味わい。
ガストロノミックペアリング
前菜、スープ、白身肉、新鮮なチーズと一緒に提供されることをお勧めします。
12° Cで提供してください。
€ 6.00
グラス€ 19.00
ボトルフルファンテ ロゼ フリッザンテ プーリア Igt リヴェラ
€ 6.00
カリス
フルファンテ ロゼ フリッザンテ プーリア Igt リヴェラ
FurfanteはRiveraが生産する最も新鮮で活気のあるワインです。これは、プーリアの中北部の伝統的なブドウ品種から慎重に選ばれ、醸造されたロゼワインです。新鮮でフルーティーで、心地よい活気があり、冷やして飲むと素晴らしいアペリティフになりますが、魚料理にも楽しく、負担のない伴侶となります。
11.5%
€ 6.00
カリス€ 20.00
ボトルBOTROMAGNO - エル プリミティーヴォ ムルジア ロザート IGP
€ 6.00
カップ
BOTROMAGNO - エル プリミティーヴォ ムルジア ロザート IGP
ブドウの品種：100% プリミティーヴォ - ヴィンテージ：2021 - 内容量：0.75 l
アルコール含量：12% - 熟成：ステンレス鋼タンクで4ヶ月
識別：亜硫酸塩を含む - キャップタイプ：コルク - 製品タイプ：ロゼワイン
味わい：ドライ - 保存可能性：約2-3年 - 品質レベル：I.G.P.
地域：プーリア
プリミティーヴォはプーリアで最も古く、貴族的なブドウ品種の一つです。19世紀初頭にベネディクト会の僧侶によってこの地域に導入され、クロアチアから輸入された可能性があります。自然に低い収穫量で、専らアルベレッロ方式で栽培されています。
外観：淡いピンク色。 • 香り：フレグランス、フルーティー、イチゴ、チェリーのブランデー漬け、マルベリー。
味：豊かで、フレグランスがあり、口の中でほぼパリッとした食感、酸味が新鮮さを与えています。
€ 6.00
カップ€ 20.00
ボトルトラマリ ロゼ ディ プリミティーヴォ サレント IGP
€ 6.00
カリス
トラマリ ロゼ ディ プリミティーヴォ サレント IGP
ANNATA: 2024
VITIGNO: プリミティーヴォ
AFFINAMENTO: ステンレス鋼で熟成
GRADO ALCOLICO: 12.5% vol
TIPOLOGIA: ロザート
DENOMINAZIONE: サレント IGP
ZONA DI PRODUZIONE: サン マルツァーノ (TA), サレント, プーリア
COLTIVAZIONE: スパリエラ
EPOCA DI VENDEMMIA: 9月の第一週
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: 淡いピンク色; 地中海の香りが強く持続的で、チェリーやラズベリーの香りが感じられる。新鮮でエレガントなワインで、口当たりがバランス良い
ABBINAMENTI: イタリアン前菜、魚のスープやブロデット、ホイル焼きまたはオーブン焼きの魚、若いチーズまたは軽く熟成したチーズ
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
LONGEVITÀ: 2年
イタリア製
亜硫酸塩を含む
€ 6.00
カリス€ 20.00
ボトルナウシカ - サレント IGP ネグロアマーロ ロザート
€ 6.00
グラス
ナウシカ - サレント IGP ネグロアマーロ ロザート
生産地域: プーリア州、サレント地域。
ブドウ品種: ネグロアマーロ。
成熟期: 10月の第一週。
最大生産量/ヘクタール: 7,000 kgのブドウ。
醸造と熟成: 色の抽出を可能にするために、果皮と果汁を約24/36時間マセレーションします。 軽く圧搾した後、温度管理された発酵（18-20°C）を行います。 ステンレスタンクで熟成。
色: 輝くロゼ。
香り: 繊細でフルーティー、ベリーの強い香りが感じられます。
味: 口の中で豊かで調和が取れ、バランスの取れた柔らかさと新鮮な酸味が心地よく感じられます。
提供温度: 8-10°C。
ペアリング: 白身の肉や魚と非常に良く合い、食事全体にもよく合います。
€ 6.00
グラス€ 20.00
ボトル