ROSATI
Pungirosa Bombino Nero
€ 20.00
Bottiglia
Pungirosa Bombino Nero
Castel del Mont Pungirosa Riverae D.O.C.. 12% A. Riviera
PRODUTTORE: Rivera
VITIGNO: Ottenuto da uve di Bombino Nero in purezza
VENDEMMIA: La raccolta delle uve avviene i primi giorni di ottobre.
VINIFICAZIONE: Macerazione delle bucce a 5-6 gradi per 24 ore. Fermentazione a temperatura di 18 gradi per 9-10 giorni.
AFFINAMENTO: Avviene in vasche di cemento vetrificato per 2-3 mesi.
ABBINAMENTO: Castel Del Monte Pungirosa Rivera è consigliato per accompagnare aperitivi, spaghetti al pomodoro, secondi di pesce e carni bianche leggere.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 12 e i 14 gradi.
€ 20.00
BottigliaSussumaniello Rosè Alture
€ 22.00
Bottiglia
Sussumaniello Rosè Alture
Puglia I.G.P.. 12,5% Paololeo
VITIGNO: Susumaniello
AFFINAMENTO: 3 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia
TEMP. DI SERVIZIO: 8/10°C
IDEALE CON: Ottimo come aperitivo, insieme ad antipasti leggeri della tradizione contadina pugliese, salumi non stagionati e formaggi delicati. Buono su primi piatti leggeri a base di verdure, carni bianche, pesce e minestre.
NOTE DEGUSTATIVE: Colore rosa tenue. Profumi fragrante e delicato, con sentori di frutti rossi e note esotiche. Gusto pieno, rotondo, con buona acidità e sentori speziati che rimangono in bocca. Finale piacevole, fresco e fruttato.
€ 22.00
BottigliaMaccone
€ 27.00
Bottiglia
Maccone
Angiulli Maccone Rosato Primitivo Puglia I.G.P.. 14,5% Angiulli Donato
finano qualche mese in acciaio e poi ben 6 mesi in bottiglia.
Al naso mostra percezioni fruttate e floreali di sottobosco. Al palato è pieno e rotondo, con un’acidità ben integrata e un discreto corpo.
Si abbina bene a zuppe, carni bianche e formaggi freschi. Ottimo vino anche da aperitivo.
Gradazione alcolica 14.5% VOL
Annata 2024
Formato 75 cl
Provenienza Italia – Puglia
Tipologia Vino Rosato
€ 27.00
BottigliaCalafuria
€ 7.00
Calice
Calafuria
Negramaro Rosato Salento I.G.P.. 12%
La nuove etichetta accompagna il nostro rosato di grande espressività, che racchiude eleganza e personalità.
Denominazione: Rosato IGT Salento
Annata: 2024
Formato: 0.75 l
Alcol: 12,5%
Temperatura di Servizio: 10-12°
Abbinamento: Formaggi freschi, primi piatti con sughi leggeri e carni delicate, fritture di pesce
€ 7.00
Calice€ 27.00
BottigliaRosa Mora
€ 20.00
Bottiglia
Rosa Mora
Puglia I.G.P.. 12,5% Cantine Paololeo
Salento Malvasia Nera Rosé Rosa Mora 2022 Paololeo
Il vino rosato Rosamora di Paolo Leo nasce in vigneti situati in Salento, in provincia di Brindisi e Lecce.
Si compone esclusivamente di uva Malvasia Nera, che subisce anzitutto la criomacerazione. Viene poi ftta stazionare per ca. 4 ore nella pressa, per ottenre il colore rosa desiderato. La fermentazione dura ca. 10 giorni e si tiene in vasche di acciaio termo-regolate, a cui segue un affinamento di 3 mesi nei medesimi contenitori.
È caratterizzato da un colore rosa cerasuolo. Al naso si apre con un bouquet di lamponi, fragole ed erbe aromatiche. Al palato risulta fresco e croccante, di discreta persistenza.
Perfetto per accompagnare le fritture di pesce e il sushi.
€ 20.00
BottigliaRosato di Primitivo
€ 6.00
Calice
Rosato di Primitivo
Puglia I.G.P.. 12% Cantine Paololeo
Primitivo Rosè Puglia IGP Cantine Paololeo Vino Rosato
Il rosato è un vino prodotto con specifiche tecniche, si parte dall’uva rossa, che in questo caso è primitivo, e si estrae una piccola quantità di colore dalle bucce. La produzione di questa tipologia è testimoniata dalle tradizioni di molte zone vinicole del mondo, dove il vino rosato ha sempre avuto una sua importanza; una di queste zone è la Puglia e in particolare il Salento. Dal preciso gusto fruttato, dolce e speziato del primitivo nasce un rosato che offre un’invidiabile versatilità a tavola e consente abbinamenti enogastronomici estremamente vari e interessanti.
ZONA DI PRODUZIONE: Sava – Manduria in provincia di Taranto.
VARIETÀ: Primitivo - VIGNETI: Alberello pugliese: - VINIFICAZIONE: La vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba. Pigiatura, breve macerazione a freddo di 5-6 ore e pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata di 15° - 16° C.
AFFINAMENTO:: 3 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia. - DATI ANALITICI: Alcool 12,5%; acidità totale 6,80 g/l; pH 3,32; zuccheri residui 6,40 g/l; S02 totale 85 mg/l.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosa di buona intensità con riflessi viola; profumo fragrante con sentori di frutti di bosco; gusto rotondo ed armonico.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Indicato con antipasti, minestre, carni bianche e formaggi freschi.
Va servito a 12° C.
€ 6.00
Calice€ 19.00
BottigliaFurfante Rosè Frizzante Puglia Igt Rivera
€ 6.00
Calice
Furfante Rosè Frizzante Puglia Igt Rivera
Furfante e? il vino piu? fresco e brioso prodotto dalla Rivera. È un rosato ottenuto con uve di vitigni tradizionali del centro nord della Puglia attentamente selezionate e vinificate. Fresco e fruttato, caratterizzato da una gradevole vivacita?, ben freddo e? un ottimo aperitivo, ma anche un piacevole e non impegnativo accompagnamento a piatti a base di pesce.
11,5%
€ 6.00
Calice€ 20.00
BottigliaBOTROMAGNO - Elle Primitivo Murgia Rosato IGP
€ 6.00
Calice
BOTROMAGNO - Elle Primitivo Murgia Rosato IGP
Varietà di uva: primitivo al 100% - Vintage: 2021 - Contenuto: 0,75 l
Contenuto di alcol: 12 % - Maturo: 4 mesi in serbatoi in acciaio inossidabile
Identificazione: contiene solfito - Tipo di carica: sughero - Tipo di prodotto: Roswein
Sapore: asciutto - Potenziale di stoccaggio: ca. 2-3 anni - Livello di qualità: I.G.P.
Regione: Apulia
Il Primitivo è uno dei vitigni più antichi e nobili della Puglia. Introdotto nella zona dai monaci benedettini agli inizi dell'Ottocento, probabilmente importato dalla Croazia. Viene coltivato esclusivamente ad alberello con una resa per ettaro naturalmente bassa.
Aspetto: Colore rosa chiaro. • Profumo: Fragrante, fruttato, fragole, ciliegie sotto spirito, gelsi.
Gusto: Ricco, fragrante, quasi croccante al palato, con un'acidità che gli dona freschezza.
€ 6.00
Calice€ 20.00
BottigliaTramari Rosé di Primitivo Salento IGP
€ 6.00
Calice
Tramari Rosé di Primitivo Salento IGP
ANNATA: 2024
VITIGNO: Primitivo
AFFINAMENTO: In acciaio
GRADO ALCOLICO: 12,5% vol
TIPOLOGIA: Rosato
DENOMINAZIONE: Salento IGP
ZONA DI PRODUZIONE: San Marzano (TA), Salento, Puglia
COLTIVAZIONE: Spalliera
EPOCA DI VENDEMMIA: Prima settimana di settembre
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosa tenue; profumo intenso e persistente di macchia mediterranea, con sentori di ciliegia e lampone. Vino fresco ed elegante, equilibrato al palato
ABBINAMENTI: Antipasti all’italiana, zuppe di pesce e brodetti, pesce al cartoccio o al forno, formaggi giovani o leggermente stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
LONGEVITÀ: 2 anni
Prodotto in Italia
Contiene solfiti
€ 6.00
Calice€ 20.00
BottigliaNausica - Salento IGP Negroamaro Rosato
€ 6.00
Calice
Nausica - Salento IGP Negroamaro Rosato
Zona di produzione: Puglia, Zona del Salento.
Vitigno: Negroamaro.
Epoca di maturazione: prima decade di ottobre.
Produzione max/ettaro: kg. 7.000 di uva.
Vinificazione e affinamento: macerazione delle bucce con il mosto, per circa 24/36 ore, al fine di permettere l’estrazione del colore desiderato. Pressatura soffice del pigiato. Fermentazione alcolica a temperatura controllata (18-20°C). Affinamento in tini di acciaio.
Colore: rosato brillante.
Profumo: fine e fruttato con intense sensazioni di frutti di bosco.
Sapore: pieno, armonico ed equilibrato al palato. Ha una piacevole sensazione di morbidezza ben bilanciata da una fresca acidità.
Servire a: 8-10°C.
Abbinamenti: ottimo con le carni bianche ed il pesce ma si accompagna bene anche a tutto pasto.
€ 6.00
Calice€ 20.00
Bottiglia