ROSSI
Negroamaro Terraria
€ 6.00
Calice
Negroamaro Terraria
Puglia I.G.P. 13,5% Cantine Paololeo
Le Negroamaro de Paolo Leo est un vin rouge du Salento au goût frais et léger. Il se compose d'un profil aromatique parfumé, lié à des notes de fruits rouges frais, de baies et de maquis méditerranéen. La gorgée est agile, légère et riche, avec une fraîcheur marquée et un tanin agréable. Excellent pour la table de tous les jours !
Couleur :
Rouge rubis avec des reflets violacés
Parfum :
Cassis, prune, griottes, épices et maquis méditerranéen
Goût :
Frais, agile, élancé, d'une excellente richesse et avec un tanin agréable
Dénomination Salento IGT - Cépages Negroamaro 100% - Taux d'alcool 13% - Format 75 cl
Vinification Fermentation alcoolique en acier à température contrôlée pendant 8-10 jours. Fermentation malolactique complète
Affinage 5 mois en acier - Contient des sulfites
Accords recommandés : Charcuterie et Salaisons - Pâtes avec sauce à la viande - Risotto avec viande - Viande rôtie et grillée - Fromages frais
€ 6.00
Calice€ 20.00
BouteillePrimitivo Puglia Terre Carsiche 1939
€ 6.00
Calice
Primitivo Puglia Terre Carsiche 1939
Puglia I.G.P. 13,5% Terre Carsiche
Directly from the Murgia barese, thanks to the use of 100% Primitivo grapes grown on karst soils at 300-350 m above sea level, this red wine from Cantina Terre Carsiche 1939 is born. After the harvest in the first decade of September, fermentation in steel at controlled temperature takes place for about 15 days.
Characteristics of this Apulian wine
It presents itself with an intense ruby red color and a very intense olfactory bouquet that evokes red berry fruits. Full-bodied and with good harmony on the palate.
Recommended pairings with this Apulian red wine
Excellent for accompanying cold cuts, cheeses, and meat main courses. Serve at a temperature of 18-20 °C.
Cantina Terre Carsiche 1939 - Denomination Puglia Igt - Vintage 2024 - Grape variety 100% Primitivo - Alcohol content 13,50% - Cl 75cl - Contains Sulfites
Pairing
Cold cuts and salami, Sausage, Mushroom Risotto, Pasta all'amatriciana, Fillet with green pepper, Medium-aged cheeses, Oven-baked pork shank, Tortellini with ragù
Style Medium-bodied and fragrant
€ 6.00
Calice€ 19.00
BottigliaNero di Troia Puglia IGT
€ 6.00
Calice
Nero di Troia Puglia IGT
Puglia I.G.P. 13% Terre Carsiche
Les raisins du délicat monovitis Posizione Nero di Troia de Terrecarsiche1939 poussent dans la région viticole italienne des Pouilles.
Dans le verre, ce vin a une couleur rouge sombre brillante avec des reflets violacés. Au nez, un bouquet expressif de fruits noirs juteux, en particulier des mûres, des groseilles et des cerises noires. À cela s'ajoutent des notes florales de violette. En bouche, ce vin rouge italien a un corps plein accompagné d'une texture douce et légèrement épicée. La finale est agréablement longue.
Conseils alimentaires pour le Terrecarsiche1939 Posizione Nero di Troia
Ce vin rouge sec italien se marie avec tous les types de plats à base de gibier, des steaks frais grillés ou même des fromages affinés.
Type Vins Rouges - Producteur Terrecarsiche - Millésime 2023 - Format 0.75
Taux d'alcool 14% - Italie Pouilles - Allergènes Sulfites
€ 6.00
Calice€ 19.00
BottigliaCacc' e Mmitte
€ 7.00
Calice
Cacc' e Mmitte
Puglia I.G.P. 13% Alberto Longo
Vino tipico de Lucera, de grand intérêt qualitatif, caractérisé par un parfum intense, persistant, riche en senteurs de fruits des bois, et par un goût harmonieux, rond, de bonne structure et tannicité.
Vitigno: Nero di Troia 55% - Montepulciano d’Abruzzo 35% - Bombino Bianco 15%
Zone de production: Territoires de Lucera, Troia et Biccari dans la Puglia Settentrionale
Âge du vignoble: Plantation de 2002
Terrain: Calcaire avec texture franco-sableuse
Rendement par hectare: 85 q.li pour 5.600 plants par hectare
Vinification : Récolte manuelle sélective en caisses, éraflage très délicat pour laisser complètement intacts les grains, macération et fermentation en acier à température contrôlée pendant environ 20 jours avec immersion périodique du chapeau, 2 remontages par jour avec séparation des pépins, délestages répétés, pressurage doux.
Après la fermentation malolactique, l’affinage se fait en cuves en béton pendant au moins 6/8 mois et ensuite en bouteille pendant une période d’au moins 6 mois.
Bouteilles produites: 20/30.000 - Alcool: Entre 12,50% et 13,50% selon l’année
Accords: Gastronomie traditionnelle de la cuisine méditerranéenne, plats principaux à base de viande et de poisson gras.
*contient des sulfites – Produit en Italie
€ 7.00
Calice€ 27.00
BottigliaFanova Primitivo
€ 7.00
Calice
Fanova Primitivo
Primitivo Gioia del Colle D.O.C. 14.5% Terre Carsiche
Vino rosso Primitivo DOC di Gioia del Colle
Depuis 1961, le vin rouge Primitivo Fanova décore les rues de Castellana Grotte, comme un signe de fête et de reconnaissance. En effet, chaque goutte du vin rouge rubis pugliese DOC renferme l'histoire de la tradition populaire.
Il est conseillé de décanter le vin Fanova avant de le servir pour accompagner des rôtis de viande, des fromages et des charcuteries, ou des plats de terre. De cette manière, il est possible de découvrir les arômes de confiture de cerise et de fruits rouges du Primitivo DOC.
Fanova a une saveur aromatique et un parfum intense et parfumé, qui séduisent les amateurs de bon vin.
€ 7.00
Calice€ 27.00
BottigliaBrunello Di Montalcino Banfi 2021
€ 60.00
Brunello Di Montalcino Banfi 2021
Le Brunello di Montalcino DOCG Banfi est un vin rouge produit à partir de raisins Sangiovese cultivés sur les collines toscanes. Les vignobles Banfi, situés sur des terres riches d'histoire, confèrent à ce vin un caractère unique et inimitable. La vinification en cuves combinées d'acier et de chêne, suivie d'un long élevage en fûts de chêne français, exalte la complexité et la longévité de ce grand Brunello.
Assemblage : Sangiovese 100 %.
Élevage : En fûts de chêne français et en barriques de chêne français pendant au moins 2 ans.
Notes de dégustation : Couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat, au nez il s'ouvre sur un bouquet ample et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices, de cuir et de tabac. En bouche, il est chaleureux, enveloppant, avec des tanins soyeux et une finale longue et persistante.
Accords : Avec des viandes rouges rôties, du gibier, des fromages affinés et des premiers plats avec des sauces riches.
Pourquoi le choisir : Un vin pour découvrir l'expression authentique du terroir de Montalcino.
Chianti Classico DOCG - Banfi
€ 40.00
Chianti Classico DOCG - Banfi
Le Chianti Classico Banfi est obtenu à partir d'un assemblage de variétés traditionnelles du Chianti Classico, avec une prédominance de Sangiovese. Ce vin toscan se distingue par sa buvabilité et son profil fruité. La vinification en acier, à température contrôlée, préserve les arômes primaires, tandis que le bref élevage en bois ajoute une touche de complexité.
Assemblage : Sangiovese, cépages complémentaires.
Élevage : En cuves d'acier avec un bref passage ultérieur en bois.
Notes de dégustation : D'une couleur rouge rubis vive, le nez s'ouvre sur des notes de cerise, de prune et de violette, accompagnées de nuances épicées. En bouche, il est frais, rond et agréablement fruité.
Accords : Parfait avec les plats typiques de la cuisine toscane, comme la ribollita, les pâtes au ragù et les viandes grillées. Parfait également avec des fromages à affinage moyen.
Pourquoi le choisir : Un vin qui satisfait l'envie d'un bon verre, sans besoin de trop de complications.
