白酒
前奏曲 N° 1
€ 22.00
瓶
前奏曲 N° 1
Castel del Monte - Chardonnay D.O.C. 13% vol. A. Riviera
Castel del Monte D.O.C.
它是義大利南部普利亞地區首個生產的Chardonnay，或許也是整個南意大利的第一個。
證明了Chardonnay在DOC Castel del Monte地區的石灰岩丘陵的地中海氣候中成功適應的結果。葡萄在八月的第二個十天內收穫，並在受控溫度下發酵。與酵母在水泥槽中接觸幾個月，使得酒的個性鮮明，典型於此品種，並在複雜性和新鮮度之間達到良好的平衡，能很好地搭配即使是精緻的海鮮菜餚。
特徵
品種焦點：100% Chardonnay
收成：八月中旬。產量為90-100 q/ha
釀造：在18°C下用不鏽鋼發酵9-10天。
陳釀：在玻璃化水泥槽中與酵母接觸3-4個月。
品嚐筆記：濃烈的稻草黃色；複雜而果香的香氣，帶有梨和桃花的氣息；口感清新而果香，具有良好的長度和複雜性。
陳年潛力：2-3年
酒精度：13%
Calaluna
€ 6.00
酒杯
Calaluna
Fiano Puglia I.G.P. 13% vol. Cantine Paololeo
Di origini misteriose, il Fiano è uno tra i vitigni a bacca bianca più prestigiosi del Sud Italia. Le sue radici sono antiche e gloriose; visse una stagione d’oro nel Medioevo, quando era frequente trovarlo sulle tavole di re ed imperatori, che impazzivano con la sua freschezza, sapidità e aromi fruttati
Tipo di vino: Vino bianco - Varietà di uva: Fiano - Colore dell'uva: Bianco
Indicazione geografica: Puglia IGP
Abbinamenti
海鮮 , 意大利麵 , 魚
Secco / Dry - Qualità: IGP - Annata: 2024 - Affinamento: Botte inox - Contenuto di alcol: 12,5 %
Formato: 0,75 L - Contiene solfiti - Produttore: Paololeo
€ 6.00
酒杯€ 20.00
瓶灰皮諾
€ 21.00
Bottiglia
灰皮諾
普利亞 I.G.P. 12.5% 酒精濃度。Cantine Paololeo
Paolo Leo 酒廠，一個擁有悠久釀酒傳統的家庭，始終將其熱情注入普利亞的本土葡萄酒，特別是薩倫托地區。同時，他們也致力於實驗，在喬尼奧和亞得里亞海之間的炎熱土地上種植國際知名的異國葡萄品種。
Paolo Leo 公司的普利亞 IGP 灰皮諾來自塔蘭托省的薩倫托葡萄園。
灰皮諾葡萄品種源自意大利，是當前最“流行”的葡萄酒之一，尤其在美國和英國。葡萄的皮色彩色，從淡粉色到更深的色調，因此如果將葡萄汁長時間與其接觸，可以製作出玫瑰紅葡萄酒。
這些葡萄採用棚架和古約系統栽培，清晨早些時候採摘，然後用柔和的壓榨機進行壓榨。之後，葡萄汁與選定的酵母發酵，持續10天，保持在15°C的恆定溫度，最後在不銹鋼中熟成3個月，並在瓶中熟成1個月。
普利亞 IGP 灰皮諾是一種明亮的稻草黃色葡萄酒，散發著柔和的水果香氣，如香蕉和青蘋果，口感輕盈愉悅，酸度和柔和度平衡良好。
產地：Sandonaci BR - 企業：Paololeo - 葡萄品種：灰皮諾 - 顏色：明亮的稻草黃色
香氣：輕微的香草味，帶有香蕉、青蘋果和百里香的氣息
味道：清新輕盈，酸度和柔和度平衡良好
酒精含量：12.5% vol. - 年份：2024 - 容量：瓶裝750cc
搭配建議
適合搭配整餐，特別是魚類菜餚和細膩的奶酪
Marese Bombino Bianco
€ 6.00
酒杯
Marese Bombino Bianco
Castel del Monte Bombino Bianco DOCG Marese Rivera源自Maresa的明確意圖，旨在純粹展現Bombino Bianco的特性。
它來自成熟的葡萄，輕輕壓榨，並在酵母上短暫休息。
杯中的結果是一款美麗的酒，呈淡黃色，帶有綠色反射，散發著強烈的果香，帶有蘋果的香氣，口感豐滿、新鮮且果味十足，平衡著愉悅的酸度。
這是一款愉悅而清新的葡萄酒，適合搭配生熟海鮮開胃菜、魚類菜餚和清淡湯品。
名稱：Castel del Monte - 年份 2024 - 干型 - 國家：意大利 普利亞大區
葡萄品種 Bombino Bianco - 陳釀 水泥槽 - 容量 0.75 L - 香氣 黃肉水果、蘋果、花香
酒精度 12.5% - 溫度 10-12 °C - 含有亞硫酸鹽
€ 6.00
酒杯€ 21.00
瓶綠卡
€ 6.00
酒杯
綠卡
Valle D'Itria I.G.T. 12% Terre Carsiche
Valle d’Itria Bianco Verdeca IGT
葡萄品種的歷史：相比其他普利亞本地品種，Verdeca 的知名度較低，但它是一種有趣的葡萄，能夠釀造出極具愉悅感和豐富香氣的葡萄酒。這種葡萄通常通過細心的釀造來提升其價值，使用低溫發酵和不銹鋼熟成。這款由 Terrecarsiche 1939 提供的 Valle d’Itria Igt 就是這樣的例子。
釀造：普利亞的樹狀栽培系統，採收時間為九月底。於不銹鋼中進行控制溫度的發酵，持續 10/15 天。
Verdeca IGT 普利亞
分類：I.G.T. 普利亞。
葡萄：Verdeca。
生產區域：阿爾貝羅貝洛 (Ba)。
栽培系統：修剪成 cordone speronato 的支架和樹狀葡萄園（每公頃 5,000 株）。
採收時間：九月下旬。
釀造：葡萄經過去梗處理，未經壓榨，冷卻至約 8°C。在這個溫度下靜置幾小時，以增加初級香氣的提取。通過輕壓獲得的汁液在冷卻下沉澱，以便自然澄清。酒精發酵在 14°C 的不銹鋼槽中進行。
熟成：在不銹鋼槽中直到裝瓶。
陳年潛力：這是一款在年輕時表現最佳的葡萄酒，但由於良好的酸度，能夠保持其新鮮度長達兩年。
顏色：淡黃色，帶有細膩的綠色反射。
香氣：濃郁而持久。果香明顯，帶有清晰的榅桲香氣。花香中有接骨木和桃花。特徵性的香氣回味中帶有迷迭香和鼠尾草的香氣。
口感：濃郁，明顯的清新感和輕微的香氣。迷人的餘味，持久且具有良好的香氣複雜性。
搭配：海鮮料理、新鮮輕盈的奶酪。香氣或香料成分較為細膩的第一道菜。
建議飲用溫度：11° C.
€ 6.00
酒杯€ 20.00
瓶5種白葡萄
€ 6.00
酒杯
5種白葡萄
Il 5 UVE Bianche Puglia IGP di Botromagno 以其優雅和奶油般的結構以及迷人的Mirabella和桃子的香氣而聞名。
5 UVE Bianche Puglia IGP - Botromagno 12%
€ 6.00
酒杯€ 20.00
瓶Furfante Bianco Frizzante Puglia Igt Rivera
€ 6.00
Calice
Furfante Bianco Frizzante Puglia Igt Rivera
產區：安德里亞 (bt) - 普利亞 - 葡萄：邦比諾白，潘帕努托
陳釀：N.D. - 顏色：白
香氣：細膩的白色水果香氣 - 口感：活潑，清新
服務溫度：10-12 - 餐飲搭配：開胃酒和魚類菜餚
酒精度：12.0% vol
€ 6.00
Calice€ 20.00
BottigliaChardonnay Puglia Varietali
€ 6.00
酒杯
Chardonnay Puglia Varietali
產區：安德里亞 (bt) - 普利亞 - 葡萄：白色邦比諾，潘帕努托
陳釀：不適用 - 顏色：白色
香氣：淡雅的白色水果香氣 - 口感：活潑，新鮮
服務溫度：10-12 - 美食搭配：開胃酒和魚類菜餚
酒精度：12.0% vol
€ 6.00
酒杯€ 20.00
瓶LE FOSSETTE
€ 25.00
LE FOSSETTE
葡萄品种：100% Falanghina
产区：Masseria Celentano，圣塞韦罗，北普利亚
葡萄园年龄：2002年种植
土壤：石灰质，粘壤土结构
每公顷产量：80-90分担量，5600株/公顷
酿造工艺：将去梗的葡萄轻柔压榨后，进行短时间的压榨低温浸渍，随后在0°C下进行静态澄清。酒精发酵在温控不锈钢罐中进行。获得的葡萄酒在精细酒泥上保留三个月。
生产瓶数：14,000 / 18,000
酒精度：12.5% / 13%
搭配：传统海鲜菜肴，鱼类或白肉主菜，中等熟成奶酪。
Vermentino La Pettegola Banfi 2025
€ 25.00
Vermentino La Pettegola Banfi 2025
La Pettegola 是一款 Vermentino Toscana IGT，由 Banfi 以來自托斯卡納中部海岸自有葡萄園的葡萄釀造而成。這款清新且帶有芳香的白酒以其活潑的個性脫穎而出。以不鏽鋼槽發酵，並在同材質中陳釀數月，保留了其香氣與新鮮感。
葡萄品種：Vermentino 100%。
陳釀：不鏽鋼槽。
品飲筆記：明亮的稻草黃色，香氣展現黃肉水果、柑橘與白花的氣息。入口鮮美，帶有愉悅的清新感，餘韻持久。
搭配建議：非常適合作為開胃酒，亦可搭配魚類、甲殼類海鮮與蔬菜料理。
為何選擇它：非常適合尋找年輕、輕鬆不拘的葡萄酒的人。
