بيانكي
Preludio N° 1
€ 22.00
Bottiglia
Preludio N° 1
Castel del Monte - Chardonnay D.O.C. 13% vol. A. Riviera
Castel del Monte D.O.C.
È stato il primo Chardonnay المنتج في Puglia و ربما في كامل Mezzogiorno d’Italia.
Testimonia il felice risultato dell’adattamento dello Chardonnay al clima mediterraneo delle colline calcaree della zona DOC Castel del Monte. Le uve sono raccolte nella seconda decade di agosto e vinificate a temperatura controllata. Il contatto con i lieviti per qualche mese in vasche di cemento permette di ottenere un vino dalla personalità pronunciata, tipica della varietà, e un grande equilibrio tra complessità e freschezza che bene accompagna piatti a base di pesce anche elaborati.
CARATTERISTICHE
Focus varietà: 100% Chardonnay
Vendemmia: Metà di Agosto. Resa di 90-100 q/ha
Vinificazione: Fermentazione in acciaio per 9-10 gg a 18°C.
Affinamento: 3-4 mesi sui lieviti in vasche di cemento vetrificato.
Note di degustazione: Giallo paglierino intenso; bouquet complesso e fruttato con note di pera e fiori di pesco; palato fresco e fruttato, di buona lunghezza e complessità.
Capacità di invecchiamento: 2-3 anni
Grado alcoolico: 13%
Calaluna
€ 6.00
Calice
Calaluna
فيا نو بوليا I.G.P. 13% vol. كانتين باولو ليو
من أصول غامضة، الفيا نو هو واحد من أرقى أصناف العنب الأبيض في جنوب إيطاليا. جذوره قديمة ومجيدة؛ عاش فترة ذهبية في العصور الوسطى، عندما كان من الشائع العثور عليه على موائد الملوك والأباطرة، الذين كانوا يجنون بجودته، نكهته، ورائحته الفاكهية
نوع النبيذ: نبيذ أبيض - نوع العنب: فيا نو - لون العنب: أبيض
الإشارة الجغرافية: بوليا IGP
التوافقات
ثمار البحر، باستا، سمك
جاف / Dry - الجودة: IGP - السنة: 2024 - النضوج: برميل inox - محتوى الكحول: 12.5 %
الحجم: 0.75 L - يحتوي على الكبريتات - المنتج: باولو ليو
€ 6.00
Calice€ 20.00
زجاجةبينو جريجيو
€ 21.00
ب botella
بينو جريجيو
بوجليا I.G.P. 12.5% حجم. كانتين باولو ليو
كانتينا باولو ليو، عائلة ذات تقليد طويل في صناعة النبيذ، لطالما ضخت شغفها في النبيذ المحلي من بوجليا، وبشكل خاص من سالنتو. في الوقت نفسه، التزمت بالتجريب، زارعة أصناف غريبة ذات أهمية دولية في الأراضي الحارة بين البحر الأيوني والأدرياتيكي.
يأتي نبيذ بينوت غريجيو بوجليا IGP من مزارع العنب في سالنتو في مقاطعة تارانتو.
تعتبر صنف العنب بينوت غريجيو، الذي يعود أصله إلى إيطاليا، واحدًا من أكثر أنواع النبيذ رواجًا، خاصة في أمريكا والمملكة المتحدة. قشرة العنب ملونة، تتراوح من الوردي الفاتح إلى درجات أكثر كثافة، لدرجة أنه إذا تم الاحتفاظ بالعصير لفترة طويلة على اتصال بها، يمكن الحصول على نبيذ وردي.
تُزرع العنب باستخدام أنظمة الدعم وغيو، وتُقطف في الساعات الأولى من الصباح، ثم تُعصر وتُضغط باستخدام مكابس ناعمة. بعد ذلك، يتخمر العصير باستخدام خمائر مختارة، لمدة 10 أيام عند درجة حرارة ثابتة تبلغ 15 درجة مئوية وأخيرًا يُترك ليعتق لمدة 3 أشهر في الفولاذ ولمدة شهر في الزجاجة.
يعتبر نبيذ بينوت غريجيو بوجليا IGP نبيذًا بلون أصفر قشدي لامع، برائحة فاكهية لطيفة من الموز والتفاح الأخضر وطعم خفيف، ممتع، ومتوازن جيدًا في الحموضة والنعومة.
الموقع: ساندوناسي BR - الشركة: باولو ليو - صنف العنب: بينوت غريجيو - اللون: أصفر قشدي لامع
الرائحة: عطرية قليلاً مع نغمات من الموز، التفاح الأخضر والزعتر
الطعم: طازج وخفيف، متوازن جيدًا في الحموضة وناعم
نسبة الكحول: 12.5% حجم. - سنة الإنتاج: 2024 - السعة: زجاجة 750 مل
المرافقة
مع جميع الوجبات، وخاصة مع أطباق السمك والأجبان الرقيقة
Marese Bombino Bianco
€ 6.00
كأس
Marese Bombino Bianco
يولد Castel del Monte Bombino Bianco DOCG Marese Rivera من الإرادة الدقيقة لـ Maresa للتعبير عن خصائص Bombino Bianco بنقاء.
يأتي من العنب الناضج، المضغوط بلطف، ومن الراحة القصيرة على الخمائر.
النتيجة في الكأس هي نبيذ رائع بلون أصفر قشدي مع انعكاسات خضراء، مع رائحة مكثفة وفاكهية مع نغمات من تفاح رينيتا، والذي على الحنك يكون ممتلئًا، منعشًا وفاكهيًا، متوازنًا بشكل جيد مع نغمة حمضية لطيفة.
نبيذ لطيف ومنعش يتناسب مع المقبلات البحرية النيئة والمطبوخة، أطباق السمك، والشوربات الخفيفة.
التسمية: Castel del Monte - سنة 2024 - جرعة جافة - البلد: إيطاليا منطقة بوليا
نوع العنب Bombino Bianco - نضوج في خزان من الأسمنت - الحجم 0.75 لتر - الروائح فواكه ذات لب أصفر، تفاح، نغمات زهرية
نسبة الكحول 12.5% - درجة الحرارة 10-12 °C - يحتوي على سولفيتس
€ 6.00
كأس€ 21.00
زجاجةVerdeca
€ 6.00
كأس
Verdeca
Valle D'Itria I.G.T. 12% Terre Carsiche
Valle d’Itria Bianco Verdeca IGT
تاريخ العنب: أقل شهرة من أنواع العنب المحلية الأخرى في بوليا، تعتبر الوردكا عنبًا مثيرًا للاهتمام، قادرًا على إنتاج نبيذ ذو متعة كبيرة وغنى عطرية. عنب يتم تقديره غالبًا بفضل عملية تخمير دقيقة، مع درجات حرارة تخمير منخفضة ونضوج في الفولاذ. النتيجة، كما هو الحال في هذا Valle d’Itria Igt المقترح من Terrecarsiche 1939,
عملية التخمير: نظام زراعة على شكل شجرة بولية، وقت الحصاد نهاية سبتمبر. تخمير في الفولاذ عند درجة حرارة مضبوطة لمدة 10/15 يومًا.
وردكا IGT بوليا
التصنيف: I.G.T. بوليا.
العنب: وردكا.
منطقة الإنتاج: ألبيروبيلو (با).
نظام الزراعة: سياج مقصوص على شكل cordone speronato وكروم على شكل شجرة (5,000 شجرة لكل هكتار).
وقت الحصاد: النصف الثاني من سبتمبر.
عملية التخمير: يتم فصل العنب عن العناقيد، وبدون ضغط، يتم تبريده إلى حوالي 8°C. عند هذه الدرجة، يبقى لمدة عدة ساعات لزيادة استخراج الروائح الأولية. العصير الناتج من الضغط اللطيف يترسب في البرد للسماح بتوضيح طبيعي. يحدث التخمير الكحولي في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ عند 14°C.
النضوج: في خزانات الفولاذ حتى التعبئة.
قدرة الشيخوخة: نبيذ يعبر عن أفضل ما لديه عند شربه شابًا ولكن، بفضل حموضة جيدة، يمكنه الحفاظ على نضارته حتى عامين.
اللون: أصفر قشدي مع انعكاسات خضراء دقيقة.
الأنف: مكثف ومستمر. فاكهي مع روائح واضحة من التفاح. زهور مع زهر البلسان وزهور الخوخ. رائحة خلفية مميزة مع لمحات من إكليل الجبل والمريمية.
الذوق: مكثف مع إحساس واضح بالنضارة ولمسة عطرية خفيفة. طعم خلفي جذاب ومستمر للغاية، مع تعقيد جيد في الرائحة الخلفية.
التوافق: مطبخ السمك، الأجبان الطازجة والخفيفة. أطباق أولى دقيقة في المكونات العطرية أو المتبلة.
يقدم عند: 11° C.
€ 6.00
كأس€ 20.00
زجاجة5 Uve Bianche
€ 6.00
كأس
5 Uve Bianche
يتميز 5 UVE Bianche Puglia IGP من Botromagno بهيكله الأنيق والكريمي وتنوع الروائح الساحر من ميرابيلا والخوخ.
5 UVE Bianche Puglia IGP - Botromagno 12%
€ 6.00
كأس€ 20.00
زجاجةفورفانتي بيانكو فريزانت بوليا إ جي تي ريفيرا
€ 6.00
كأس
فورفانتي بيانكو فريزانت بوليا إ جي تي ريفيرا
منطقة الإنتاج: أندريا (bt) - بوليا - العنب: بومبينو بيانكو، بامبانوتو
نضوج: غير متوفر - اللون: أبيض
في الأنف: نوتات رقيقة من الفاكهة البيضاء - في الفم: حيوي، منعش
درجة حرارة التقديم: 10-12 - التوافقات الغذائية: المقبلات وأطباق السمك
نسبة الكحول: 12.0% vol
€ 6.00
كأس€ 20.00
زجاجةChardonnay Puglia Varietali
€ 6.00
كأس
Chardonnay Puglia Varietali
Zona di الإنتاج: Andria (bt) - Puglia - عنب: Bombino Bianco, Pampanuto
نضوج: N.D. - لون: أبيض
في الأنف: نوتات رقيقة من الفاكهة البيضاء - في الفم: حيوي، منعش
درجة حرارة الخدمة: 10-12 - التوافقات الغذائية: المقبلات وأطباق السمك
نسبة الكحول: 12.0% vol
€ 6.00
كأس€ 20.00
زجاجةLE FOSSETTE
€ 25.00
LE FOSSETTE
أنواع العنب فالانجينا 100% منطقة الإنتاج ماسيريا تشيلينتانو، سان سيفيرو، شمال بوليا عمر الكروم مزروعة في عام 2002 التربة كلسية مع نسيج طيني محضر العائد لكل هكتار 80-90 قنطار من 5,600 نبات لكل هكتار صناعة النبيذ بعد عصر العناقيد المقطوفة برفق، يتبعها نقع قصير في البرد في المعصرة والترسيب الساكن اللاحق للعصير عند 0°C. تحدث عملية التخمير الكحولي في خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة حرارة محكومة. يتم الحفاظ على النبيذ الناتج على الرواسب اللبية لمدة ثلاثة أشهر. زجاجات منتجة 14/ 18,000 الكحول 12.5% / 13% الاقتران أطباق تقليدية من المأكولات البحرية، أطباق رئيسية تعتمد على الأسماك أو اللحوم البيضاء، جبن متوسط النضج.
فيرمنتينو لا بيتّيغولا بانفي 2025
€ 25.00
فيرمنتينو لا بيتّيغولا بانفي 2025
لا بيتّيغولا هو فيرمنتينو توسكانا IGT من إنتاج بانفي، مصنوع من عنب قادم من كروم مملوكة في الساحل التوسكاني الأوسط. يتميز هذا النبيذ الأبيض الطازج والعطري بشخصيته الحيوية. يحافظ التخمير في الفولاذ والتعتيق لعدة أشهر في المادة نفسها على روائحه ونضارته.
التركيب العنبـي: فيرمنتينو 100%.
التعتيق: في الفولاذ.
ملاحظات التذوق: لون أصفر قشّي لامع، وفي الأنف يعبّر عن نوتات من الفواكه ذات اللب الأصفر، والحمضيات، والزهور البيضاء. في الحنك هو لذيذ المذاق، مع نضارة ممتعة ونهاية طويلة.
التوافقات: مثالي كمقبلات، ويتناسب مع أطباق السمك، والرخويات، والخضروات.
لماذا تختاره: مثالي لمن يبحث عن نبيذ شاب وغير رسمي.
